公开(公告)号：CN115590191A

公开(公告)日：2023-01-13

申请号：CN202211226748.4

申请日：2022-10-09

申请人： 河南科技学院(CN)

发明人： 周浩宇 ,  李波 ,  杨伟 ,  周海旭 ,  高海燕 ,  聂远洋 ,  冯莹莹 ,  李云波

IPC分类号： A23L33/105 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12 ,  A23L33/125 ,  A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  A23P10/30

摘要： 本发明提供一种运载富集型ω3脂肪酸的四元复合物微胶囊及其制备方法，由芯材和壁材组成，所述芯材为含有ω3脂肪酸的调和油，所述壁材是由三元复合物和功能因子组成；所述三元复合物是由麦芽糊精、大豆分离蛋白和α‑乳白蛋白组成；所述功能因子为姜黄素。本发明是以麦芽糊精‑大豆分离蛋白‑α‑乳白蛋白‑姜黄素形成的四元复合物为壁材，以牡丹籽油、鱼油的调和油为芯材，进行复合包埋，制备四元复合物微胶囊，对微胶囊产品的包埋率、含水量、溶解度、稳定性、缓释性、微观结构等品质进行分析，以克服其特性局限，获得取用方便、性质稳定、流动性好、且营养价值高的牡丹籽油‑鱼油保健品及优质原料。