公开(公告)号：CN116606706A

公开(公告)日：2023-08-18

申请号：CN202310634925.0

申请日：2023-05-31

申请人： 泸州品创科技有限公司 ,  泸州老窖股份有限公司

发明人： 涂荣坤 ,  邱登荣 ,  禄凌飞 ,  沈才洪 ,  毛胜 ,  郑蕾 ,  王松涛

IPC分类号： C12G3/02 ,  C12H6/02

摘要： 本发明涉及一种蒸馏发酵协同生产系统及其生产方法，该生产系统包括蒸馏装置，用于加热酒醅物料并产生蒸馏气体；冷凝装置，与蒸馏装置连通以用于冷凝蒸馏气体；发酵装置，其可选择地与蒸馏装置连通以接收蒸馏气体，其中，当蒸馏装置连通冷凝装置，且蒸馏气体在冷凝装置中的冷凝率低于预设冷凝率阈值时，使蒸馏装置与发酵装置连通以允许蒸馏气体进入发酵装置，并且蒸馏气体进入发酵装置的进气状态是与冷凝率相关联地来调节的。本发明还涉及一种蒸馏发酵协同生产方法，该方法尤其适用于冬季酱酒生产的保温控制，通过二次利用糟醅蒸馏产生的蒸馏余气，供冬季车间堆积保温，解决了冬季气温过低导致酒醅堆积不升温的问题，提高了酒醅发酵的效率。