公开(公告)号：CN102161956A

公开(公告)日：2011-08-24

申请号：CN201110050990.6

申请日：2011-03-03

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 傅建伟 ,  邹慧君 ,  谢广发 ,  郑志强 ,  王兰 ,  胡志明 ,  孟中法 ,  董海

IPC分类号： C12G3/02 ,  C12G3/04 ,  C12R1/645 ,  C12R1/865

摘要： 本发明属于黄酒酿造领域，更具体涉及一种降低黄酒中尿素含量的生产方法，生产步骤包括浸米、蒸饭、摊饭、前酵、后酵、压榨、勾兑、澄清、煎酒；原料包括米、麦曲、淋饭酒母、市售含酵母和根霉的酿酒曲、水。本发明不仅降低了黄酒中尿素含量，达到降低黄酒中氨基甲酸乙酯含量的目的，而且保持了传统黄酒的风味和口感，具有黄酒特有的风味。

公开(公告)号：CN1257260C

公开(公告)日：2006-05-24

申请号：CN200410053939.0

申请日：2004-08-20

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 傅建伟 ,  邹慧君 ,  胡志明 ,  孟中法 ,  董海 ,  吴建新 ,  谢广发

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明公开了一种纯生黄酒生产工艺。其工艺过程为：a、糯米湿式粉碎，b、调浆，c、液化，d、糖化，e、压榨，f、杀菌、下胶，g、澄清，h、发酵，i、过滤，j、无菌灌装。本发明具有能实现黄酒生产过程的自动化控制和无菌控制，防止杂菌污染，人工干预因素小，产品质量稳定，可解决黄酒的沉淀问题，实现黄酒的冷灌装，取消了黄酒的存放过程等特点，翻开了黄酒行业生产工艺新的一页。

公开(公告)号：CN1629280A

公开(公告)日：2005-06-22

申请号：CN200410053937.1

申请日：2004-08-20

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 傅建伟 ,  邹慧君 ,  胡志明 ,  谢广发 ,  孟中法 ,  董海 ,  吴建新

IPC分类号： C12G3/04

摘要： 本发明公开了一种低度保健黄酒及其制备工艺。其每千克的原料为：灵芝多糖营养液4－20克，枸杞子提取液40－60克，桂圆肉提取液40－60克，通心白莲提取液40－60克，糖20－50克，蜂蜜2－10克，绍兴黄酒400－750克，水100－450克。其制备工艺为：首先采用蒸煮或浸泡的方式提取枸杞子、桂圆肉、通心白莲的提取液，并将糖溶解，然后与绍兴黄酒、灵芝多糖营养液、蜂蜜及水勾兑并经澄清、深层过滤和膜过滤而成。本发明既保留了传统黄酒的口感，又降低了酒精度，更具有营养保健功效。

公开(公告)号：CN1629274A

公开(公告)日：2005-06-22

申请号：CN200410053939.0

申请日：2004-08-20

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 傅建伟 ,  邹慧君 ,  胡志明 ,  孟中法 ,  董海 ,  吴建新 ,  谢广发

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明公开了一种纯生黄酒生产工艺。其工艺过程为：a.糯米湿式粉碎，b.调浆，c.液化，d.糖化，e.压榨，f.杀菌、下胶，g.澄清，h.发酵，i.过滤，j.无菌灌装。本发明具有能实现黄酒生产过程的自动化控制和无菌控制，防止杂菌污染，人工干预因素小，产品质量稳定，可解决黄酒的沉淀问题，实现黄酒的冷灌装，取消了黄酒的存放过程等特点，翻开了黄酒行业生产工艺新的一页。