公开(公告)号：CN103305379B

公开(公告)日：2014-03-26

申请号：CN201310232527.2

申请日：2013-06-09

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 傅建伟 ,  邹慧君 ,  周建弟 ,  柏宏 ,  钱斌 ,  董海 ,  严冬霞

IPC分类号： C12G3/04

摘要： 本发明涉及有关酒品生产工艺，特别与一种功能性玛咖黄酒的生产工艺有关，采用以下原料配制而成：加饭酒、老酒汗、元红酒、玛咖、水苏糖、水。先将加饭酒与老酒汗混合配制得到浸泡基酒，再将浸泡基酒与玛咖进行混合、浸泡得到玛咖浸泡原液，最后将玛咖浸泡原液与加饭酒、元红酒、水苏糖、水进行混合，冷冻，低温静置过滤后得到功能性玛咖黄酒。本发明一种功能性玛咖黄酒具有改善肠道微生态平衡、增强机体能力、改善性功能、提高生育力等功能。

公开(公告)号：CN1629280A

公开(公告)日：2005-06-22

申请号：CN200410053937.1

申请日：2004-08-20

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 傅建伟 ,  邹慧君 ,  胡志明 ,  谢广发 ,  孟中法 ,  董海 ,  吴建新

IPC分类号： C12G3/04

摘要： 本发明公开了一种低度保健黄酒及其制备工艺。其每千克的原料为：灵芝多糖营养液4－20克，枸杞子提取液40－60克，桂圆肉提取液40－60克，通心白莲提取液40－60克，糖20－50克，蜂蜜2－10克，绍兴黄酒400－750克，水100－450克。其制备工艺为：首先采用蒸煮或浸泡的方式提取枸杞子、桂圆肉、通心白莲的提取液，并将糖溶解，然后与绍兴黄酒、灵芝多糖营养液、蜂蜜及水勾兑并经澄清、深层过滤和膜过滤而成。本发明既保留了传统黄酒的口感，又降低了酒精度，更具有营养保健功效。

公开(公告)号：CN1629274A

公开(公告)日：2005-06-22

申请号：CN200410053939.0

申请日：2004-08-20

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 傅建伟 ,  邹慧君 ,  胡志明 ,  孟中法 ,  董海 ,  吴建新 ,  谢广发

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明公开了一种纯生黄酒生产工艺。其工艺过程为：a.糯米湿式粉碎，b.调浆，c.液化，d.糖化，e.压榨，f.杀菌、下胶，g.澄清，h.发酵，i.过滤，j.无菌灌装。本发明具有能实现黄酒生产过程的自动化控制和无菌控制，防止杂菌污染，人工干预因素小，产品质量稳定，可解决黄酒的沉淀问题，实现黄酒的冷灌装，取消了黄酒的存放过程等特点，翻开了黄酒行业生产工艺新的一页。

公开(公告)号：CN106591033B

公开(公告)日：2020-03-17

申请号：CN201611079018.0

申请日：2016-11-30

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 谢广发 ,  傅建伟 ,  臧威 ,  邹慧君 ,  孙剑秋 ,  胡志明 ,  董海

IPC分类号： C12G3/021 ,  C12G3/022

摘要： 本发明涉及一种具有绍兴黄酒风味的苦荞黄酒生产工艺，属于黄酒酿造技术领域，采用苦荞干型黄酒和苦荞甜型黄酒进行勾兑、煎酒而成。该工艺将苦荞麸皮制成纯种麸曲使用，通过工艺改进，制成具有绍兴黄酒（加饭酒）风味且更具营养保健功能的苦荞黄酒。

公开(公告)号：CN103305379A

公开(公告)日：2013-09-18

申请号：CN201310232527.2

申请日：2013-06-09

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 傅建伟 ,  邹慧君 ,  周建弟 ,  柏宏 ,  钱斌 ,  董海 ,  严冬霞

IPC分类号： C12G3/04

摘要： 本发明涉及有关酒品生产工艺，特别与一种功能性玛咖黄酒的生产工艺有关，采用以下原料配制而成：加饭酒、老酒汗、元红酒、玛咖、水苏糖、水。先将加饭酒与老酒汗混合配制得到浸泡基酒，再将浸泡基酒与玛咖进行混合、浸泡得到玛咖浸泡原液，最后将玛咖浸泡原液与加饭酒、元红酒、水苏糖、水进行混合，冷冻，低温静置过滤后得到功能性玛咖黄酒。本发明一种功能性玛咖黄酒具有改善肠道微生态平衡、增强机体能力、改善性功能、提高生育力等功能。

公开(公告)号：CN1257260C

公开(公告)日：2006-05-24

申请号：CN200410053939.0

申请日：2004-08-20

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 傅建伟 ,  邹慧君 ,  胡志明 ,  孟中法 ,  董海 ,  吴建新 ,  谢广发

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明公开了一种纯生黄酒生产工艺。其工艺过程为：a、糯米湿式粉碎，b、调浆，c、液化，d、糖化，e、压榨，f、杀菌、下胶，g、澄清，h、发酵，i、过滤，j、无菌灌装。本发明具有能实现黄酒生产过程的自动化控制和无菌控制，防止杂菌污染，人工干预因素小，产品质量稳定，可解决黄酒的沉淀问题，实现黄酒的冷灌装，取消了黄酒的存放过程等特点，翻开了黄酒行业生产工艺新的一页。

公开(公告)号：CN102161966A

公开(公告)日：2011-08-24

申请号：CN201110050987.4

申请日：2011-03-03

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 傅建伟 ,  邹慧君 ,  谢广发 ,  徐榕 ,  胡志明 ,  董海 ,  周建弟

IPC分类号： C12G3/06

摘要： 本发明主要提供一种杏梅黄酒及其生产勾兑工艺，将低甲醇食用酒精、水、红糖按浸泡配方搅拌均匀，再加入新鲜杏梅浸泡，浸泡30—40天后，得到杏梅浸泡原液，杏梅浸泡原液与元红酒、加饭酒、淡竹叶提取物溶液以及红糖按照调味勾兑配方进行调味勾兑，低温冷藏数日后，过滤得产品。本发明得到色香味适宜的果味黄酒的风味。本产品风味馨香独特，甘爽宜人，适合四季饮用。

公开(公告)号：CN1995310A

公开(公告)日：2007-07-11

申请号：CN200610155452.2

申请日：2006-12-22

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 傅建伟 ,  邹慧君 ,  吴筱滨 ,  包云法 ,  胡志明 ,  谢广发 ,  董海

IPC分类号： C12G3/02 ,  C12N1/14 ,  C12R1/66

摘要： 本发明公开一种具有绍兴酒风味的小麦红曲酒的生产方法。其生产方法为：a.浸米，b.蒸饭，c.摊凉，d.投料，e.发酵，f.压榨，g.调配、澄清，h.过滤，i.煎酒，j.灌坛包装。本发明的优点在于：以小麦为原料培育的红曲糖化力高，以小麦红曲酿制的酒，不仅含有红曲的营养保健功能，而且具有绍兴酒的风味，它具有色泽橙红，清澈透明，馥郁芬芳，甘甜醇厚的风格，口感优于现有的红曲酒。

公开(公告)号：CN1966647A

公开(公告)日：2007-05-23

申请号：CN200610154680.8

申请日：2006-11-20

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 傅建伟 ,  邹慧君 ,  谢广发 ,  胡志明 ,  董海 ,  周建弟

IPC分类号： C12G3/02 ,  C12N1/14 ,  C12R1/69

摘要： 本发明公开了一种通风培养法制备大罐黄酒生产专用生麦曲的工艺。其工艺过程为a.小麦轧碎，b.拌料，c.接种，d.入池培养，e.出曲。本发明具有制曲不受季节限制、可常年生产；曲的酶活力高、质量稳定；能显著提高大罐黄酒质量等优点。

公开(公告)号：CN102161966B

公开(公告)日：2012-12-05

申请号：CN201110050987.4

申请日：2011-03-03

申请人： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

发明人： 傅建伟 ,  邹慧君 ,  谢广发 ,  徐榕 ,  胡志明 ,  董海 ,  周建弟

IPC分类号： C12G3/06

摘要： 本发明主要提供一种杏梅黄酒及其生产勾兑工艺，将低甲醇食用酒精、水、红糖按浸泡配方搅拌均匀，再加入新鲜杏梅浸泡，浸泡30—40天后，得到杏梅浸泡原液，杏梅浸泡原液与元红酒、加饭酒、淡竹叶提取物溶液以及红糖按照调味勾兑配方进行调味勾兑，低温冷藏数日后，过滤得产品。本发明得到色香味适宜的果味黄酒的风味。本产品风味馨香独特，甘爽宜人，适合四季饮用。