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公开(公告)号：CN103876241B
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201410101654.3
申请日：2014-03-19
申请人： 浙江大学
摘要： 本发明公开了一种基于脉冲电场和超声波场的液态食品灭菌装置。在油槽的底部设有两根平行的滑轨，处理室绝缘支架的下端跨接在两根平行的滑轨两侧，其上端的U形槽中安装有脉冲电场处理室；螺杆穿过处理室绝缘支架，并位于滑轨上方，螺杆的一端与步进电机通过联轴器相连；在脉冲电场处理室两侧的螺杆上对称安装左右旋滑块，左右旋滑块上端向内的侧面分别装有超声波振动子，两超声振动子和脉冲电场处理室的有效区域同轴安装。将液态食品注射入脉冲电场处理室后，调节对射的超声波振动子距离，对液态食品施加超声波场的同时施加脉冲电场。本发明利用超声波场的空化效应，能增强高压脉冲电场对真菌孢子的细胞壁和细胞膜的电穿孔效果，提高灭菌效率。
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公开(公告)号：CN108142781B
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN201810135726.4
申请日：2018-02-09
申请人： 浙江大学
摘要： 本发明公开了一种高压脉冲电场辅助的真空包装肉排的快速嫩化装置和方法。输入、输出传送带沿同一运输方向前后布置，接地电极绝缘板布置在输入输出传送带之间并位于传送带上表面，接地电极绝缘板设有接地电极，接地电极绝缘板上放置真空包装肉排；接地电极绝缘板上方有高压电极绝缘板，高压电极绝缘板设有高压电极，高压电极位于接地电极的正上方，可升降伸缩杆下端与高压电极绝缘板上端固定连接，高压电极与高压脉冲电源连接。本发明一方面通过对肉排经过真空包装后再进行高压脉冲电场处理，避免了电极与肉类的直接接触，降低了肉排被食源性病菌污染的机率；另一方面，通过高压脉冲电场处理，使肌纤维束间隙增大，使肉排肉质快速嫩化。
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公开(公告)号：CN109331191B
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN201811050866.8
申请日：2018-09-10
申请人： 浙江大学
摘要： 本发明公开了一种高压电场耦合超声波处理液体灭菌测试装置及方法。包括第一滑台组、第二滑台组、第三滑台组、第四滑台组、耦合剂组件、超声激发组件、高速摄像机、支撑架和微流控模块；耦合剂组件包括耦合剂支撑块、耦合剂通道、耦合剂控制气缸；超声激发组件包括超声波探头支撑块、环形探头温度传感器、超声波探头；微流控模块包括玻璃底片、PDMS薄膜、插针、毛细钢管、下底板和上盖板。通过本发明实现了在微流控技术的辅助下高压脉冲电场耦合超声波对液体进行灭菌，只需要调节电场的功率和声场的功率等参数能实现对不同菌类的杀菌效果。
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公开(公告)号：CN106398950B
公开(公告)日：2020-01-24
申请号：CN201610392095.5
申请日：2016-06-03
申请人： 浙江大学
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种手工酿造黄酒的煎酒方法及其装置。黄酒清酒先预热，然后通过高压脉冲电场(PEF)灭菌达到煎酒目的，最后经处理后的黄酒装入酒坛中密封陈酿，脉冲电场场强为20‑40kV/cm，处理时间为180‑200μs；装置包括泵和PEF处理室，泵连接到PEF处理室的入口，黄酒清酒经泵加入到PEF处理室，PEF处理室的出口接到酒坛。本发明不仅能减少传统煎酒方法的能量消耗，而且可以保护黄酒清酒中的一些功能物质，使陈酿过程更趋完善。
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公开(公告)号：CN109331191A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811050866.8
申请日：2018-09-10
申请人： 浙江大学
摘要： 本发明公开了一种高压电场耦合超声波处理液体灭菌测试装置及方法。包括第一滑台组、第二滑台组、第三滑台组、第四滑台组、耦合剂组件、超声激发组件、高速摄像机、支撑架和微流控模块；耦合剂组件包括耦合剂支撑块、耦合剂通道、耦合剂控制气缸；超声激发组件包括超声波探头支撑块、环形探头温度传感器、超声波探头；微流控模块包括玻璃底片、PDMS薄膜、插针、毛细钢管、下底板和上盖板。通过本发明实现了在微流控技术的辅助下高压脉冲电场耦合超声波对液体进行灭菌，只需要调节电场的功率和声场的功率等参数能实现对不同菌类的杀菌效果。
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公开(公告)号：CN105790204B
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201610133051.0
申请日：2016-03-09
申请人： 浙江大学
摘要： 本发明公开了一种高压脉冲电场灭菌的击穿保护装置。其中电源管理电路分别与精密基准电压电路、霍尔电流传感器电路、高速电压比较器电路、蜂鸣器驱动电路和高压脉冲电容放电电路相连接进行供电，高速电压比较器电路分别与精密基准电压电路、霍尔电流传感器电路、蜂鸣器驱动电路和高压脉冲电容放电电路相连接。本发明能够实时监测脉冲发生器主回路中的电流大小，及时切断电路，防止大电流损坏设备，具有耐高压、抗干扰能力强、能快速响应的特点。
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公开(公告)号：CN106398950A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201610392095.5
申请日：2016-06-03
申请人： 浙江大学
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种手工酿造黄酒的煎酒方法及其装置。黄酒清酒先预热，然后通过高压脉冲电场(PEF)灭菌达到煎酒目的，最后经处理后的黄酒装入酒坛中密封陈酿，脉冲电场场强为20-40kV/cm，处理时间为180-200μs；装置包括泵和PEF处理室，泵连接到PEF处理室的入口，黄酒清酒经泵加入到PEF处理室，PEF处理室的出口接到酒坛。本发明不仅能减少传统煎酒方法的能量消耗，而且可以保护黄酒清酒中的一些功能物质，使陈酿过程更趋完善。
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公开(公告)号：CN105790204A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610133051.0
申请日：2016-03-09
申请人： 浙江大学
CPC分类号： H02H3/08 , H02M1/32 , H02M2001/322
摘要： 本发明公开了一种高压脉冲电场灭菌的击穿保护装置。其中电源管理电路分别与精密基准电压电路、霍尔电流传感器电路、高速电压比较器电路、蜂鸣器驱动电路和高压脉冲电容放电电路相连接进行供电，高速电压比较器电路分别与精密基准电压电路、霍尔电流传感器电路、蜂鸣器驱动电路和高压脉冲电容放电电路相连接。本发明能够实时监测脉冲发生器主回路中的电流大小，及时切断电路，防止大电流损坏设备，具有耐高压、抗干扰能力强、能快速响应的特点。
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公开(公告)号：CN108142781A
公开(公告)日：2018-06-12
申请号：CN201810135726.4
申请日：2018-02-09
申请人： 浙江大学
摘要： 本发明公开了一种高压脉冲电场辅助的真空包装肉排的快速嫩化装置和方法。输入、输出传送带沿同一运输方向前后布置，接地电极绝缘板布置在输入输出传送带之间并位于传送带上表面，接地电极绝缘板设有接地电极，接地电极绝缘板上放置真空包装肉排；接地电极绝缘板上方有高压电极绝缘板，高压电极绝缘板设有高压电极，高压电极位于接地电极的正上方，可升降伸缩杆下端与高压电极绝缘板上端固定连接，高压电极与高压脉冲电源连接。本发明一方面通过对肉排经过真空包装后再进行高压脉冲电场处理，避免了电极与肉类的直接接触，降低了肉排被食源性病菌污染的机率；另一方面，通过高压脉冲电场处理，使肌纤维束间隙增大，使肉排肉质快速嫩化。
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公开(公告)号：CN107865332A
公开(公告)日：2018-04-03
申请号：CN201711050335.4
申请日：2017-10-31
申请人： 浙江大学
摘要： 本发明公开了一种基于脉冲电场的干腌火腿快速腌制装置和方法。包括接地不锈钢传送带和高压电极辊轴，带骨猪腿放置在接地不锈钢传送带上，使得带骨猪腿下表面与接地不锈钢传送带紧密接触；接地不锈钢传送带上方设有沿垂直于接地不锈钢传送带传送方向排成一列的三个高压电极辊轴，三个高压电极辊轴下表面紧贴接触带骨猪腿的上表面；三个高压辊轴电极结构相同，均包括连接脉冲发生器的金属滚轮、导向轴、滚动轴承、螺帽、绝缘底座和弹簧杆。本发明通过接地传送带和不锈钢辊轴组成的电极向火腿施加微秒级别的脉冲高压电，在火腿中的高压脉冲电场会导致猪腿肌肉细胞的穿孔，增加组织间的孔隙，使后续盐分能快速深入火腿内部，大大缩短腌制时间。
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