-
公开(公告)号：CN106901007A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710010694.0
申请日：2017-01-06
申请人： 浙江大学 , 杭州康源食品科技有限公司
IPC分类号： A23K50/30 , A23K20/158 , A23K40/10 , A23K40/25
摘要： 本发明公开了一种添加剂组合物在制备提高生猪猪肉品质或育肥猪生长性能的育肥猪饲料中的应用，属于饲料添加剂技术领域。以质量百分比计，所述添加剂组合物包括：单月桂酸甘油酯20～50％，双月桂酸甘油酯10～40％，载体20～60％。本发明将单月桂酸甘油酯和双月桂酸甘油酯按照适宜含量及比例复配制得的饲料添加剂，能够在生猪育肥阶段使用，提高育肥阶段生长性能，提高养殖经济效益；本发明饲料添加剂能够显著的增加猪肉红色度和肌内脂肪，促进外源营养物质的消化吸收，从而提高猪肉营养品质，使得烹饪后风味更好；本发明饲料添加剂保障肉制品质量安全无害，为生猪养殖带来更加绿色、安全的保护，极具应用价值。
-
公开(公告)号：CN103783629A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201310752350.9
申请日：2013-12-30
申请人： 浙江大学 , 杭州康源食品科技有限公司
IPC分类号： A23L3/3517 , A23L3/3544 , A23C20/02
CPC分类号： Y02A40/943 , A23L3/3517 , A23L3/3544 , A23V2002/00 , A23V2250/192 , A23V2250/30 , A23V2250/032
摘要： 本发明公开了一种豆制品保鲜剂及其应用，以重量百分比计，包括：单月桂酸甘油酯20%～60%；酸化剂20%～40%；单甘脂20%～50%。本发明还提供了所述保鲜剂在豆制品保鲜中的应用。本发明的豆制品保鲜剂不但能够有效地抑制豆制品中腐败微生物的生长，延长豆制品的保质期，而且具有很好的消泡效果；本发明的豆制品保鲜剂中的各组分均符合国家标准，可应用于所有豆制品，而且本发明的保鲜剂使用起来非常方便，无需改变传统工艺，因此在豆制品保鲜技术中可以广泛的应用。
-
公开(公告)号：CN102578679B
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：CN201210081873.0
申请日：2012-03-23
申请人： 浙江大学 , 杭州康源食品科技有限公司
IPC分类号： A23L3/3517
CPC分类号： Y02A40/943
摘要： 本发明公开了一种年糕保鲜方法，包括：将月桂酸单甘酯、脱氢醋酸钠和食用有机酸分别加入水中，混匀，制得月桂酸单甘酯悬浊液、脱氢醋酸钠水溶液和食用有机酸水溶液；取干米浸泡，捞出进行湿磨，湿磨过程中添加月桂酸单甘酯悬浊液、脱氢醋酸钠水溶液、食用有机酸水溶液和水；完成后进行压榨脱水、粉碎、蒸煮、挤压成型，制得年糕；其中，以每千克干米计，所述的月桂酸单甘酯、脱氢醋酸钠和食用有机酸的总用量为1-3g；所述的月桂酸单甘酯、脱氢醋酸钠、食用有机酸的重量比为0-40∶20-60∶20-40。采用本发明方法，保鲜剂在生产过程中损失少，分散均匀，利用率高，且能有效抑制霉菌及耐热性微生物的生长繁殖，制得的年糕保质期长、口感柔软。
-
公开(公告)号：CN102613298B
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201210113037.6
申请日：2012-04-17
申请人： 浙江大学 , 杭州康源食品科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种月桂酸单甘油酯微胶囊及其制备方法和应用，该制备方法包括：将月桂酸单甘油酯和乳化剂溶于60-70℃的水中，得到溶液A；将壁材溶于60-70℃的水中，得到溶液B；将溶液A和溶液B趁热混合，搅拌，得到乳状液；将乳状液进行均质、喷雾干燥，制得月桂酸单甘油酯微胶囊；其中，所述的乳化剂为蔗糖酯、大豆磷脂和脂肪酸单甘油酯中的至少一种；所述的壁材为麦芽糊精和高分子化合物的混合物。本发明方法简单实用，可控制性强，对芯材微胶囊化效率较高；所制得的月桂酸单甘油酯微胶囊具有良好的流动性、溶解分散性及口感，且抑菌效果没有显著降低，可应用于婴幼儿配方粉，起增强免疫、抗感染的作用。
-
公开(公告)号：CN102578679A
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201210081873.0
申请日：2012-03-23
申请人： 浙江大学 , 杭州康源食品科技有限公司
IPC分类号： A23L3/3517
CPC分类号： Y02A40/943
摘要： 本发明公开了一种年糕保鲜方法，包括：将月桂酸单甘酯、脱氢醋酸钠和食用有机酸分别加入水中，混匀，制得月桂酸单甘酯悬浊液、脱氢醋酸钠水溶液和食用有机酸水溶液；取干米浸泡，捞出进行湿磨，湿磨过程中添加月桂酸单甘酯悬浊液、脱氢醋酸钠水溶液、食用有机酸水溶液和水；完成后进行压榨脱水、粉碎、蒸煮、挤压成型，制得年糕；其中，以每千克干米计，所述的月桂酸单甘酯、脱氢醋酸钠和食用有机酸的总用量为1-3g；所述的月桂酸单甘酯、脱氢醋酸钠、食用有机酸的重量比为0-40∶20-60∶20-40。采用本发明方法，保鲜剂在生产过程中损失少，分散均匀，利用率高，且能有效抑制霉菌及耐热性微生物的生长繁殖，制得的年糕保质期长、口感柔软。
-
公开(公告)号：CN108157614A
公开(公告)日：2018-06-15
申请号：CN201711319843.8
申请日：2017-12-12
申请人： 浙江大学 , 杭州康源食品科技有限公司
IPC分类号： A23K50/00 , A23K20/158 , A23K10/22 , A23K20/163 , A23K10/20 , A23K10/18 , A23K20/147 , A23K10/30 , A23K10/37
摘要： 本发明公开了一种饲料添加剂在制备提高鳖肉品质及鳖生长性能的鳖用饲料中的应用，属于饲料添加剂技术领域。所述饲料添加剂包括：单月桂酸甘油酯10～45％，双月桂酸甘油酯10～30％，单硬脂酸甘油酯30～55％，载体5～15％。本发明单月桂酸甘油酯、双月桂酸甘油酯和单硬脂酸甘油酯按照适宜含量及比例复配制得的饲料添加剂，能够在中华鳖生长阶段使用，提高其生长性能，进而提高养殖经济效益；本发明的饲料添加剂能够显著增加中华鳖肌肉和裙边中的粗蛋白含量、氨基酸总量、必需氨基酸、鲜味氨基酸含量，有效提高中华鳖的营养品质和口感及风味，解决了生长速度与品质之间的矛盾。
-
公开(公告)号：CN103783629B
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201310752350.9
申请日：2013-12-30
申请人： 浙江大学 , 杭州康源食品科技有限公司
IPC分类号： A23L3/3517 , A23L3/3544 , A23C20/02
CPC分类号： Y02A40/943
摘要： 本发明公开了一种豆制品保鲜剂及其应用，以重量百分比计，包括：单月桂酸甘油酯20%～60%；酸化剂20%～40%；单甘脂20%～50%。本发明还提供了所述保鲜剂在豆制品保鲜中的应用。本发明的豆制品保鲜剂不但能够有效地抑制豆制品中腐败微生物的生长，延长豆制品的保质期，而且具有很好的消泡效果；本发明的豆制品保鲜剂中的各组分均符合国家标准，可应用于所有豆制品，而且本发明的保鲜剂使用起来非常方便，无需改变传统工艺，因此在豆制品保鲜技术中可以广泛的应用。
-
公开(公告)号：CN102613298A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201210113037.6
申请日：2012-04-17
申请人： 浙江大学 , 杭州康源食品科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种月桂酸单甘油酯微胶囊及其制备方法和应用，该制备方法包括：将月桂酸单甘油酯和乳化剂溶于60-70℃的水中，得到溶液A；将壁材溶于60-70℃的水中，得到溶液B；将溶液A和溶液B趁热混合，搅拌，得到乳状液；将乳状液进行均质、喷雾干燥，制得月桂酸单甘油酯微胶囊；其中，所述的乳化剂为蔗糖酯、大豆磷脂和脂肪酸单甘油酯中的至少一种；所述的壁材为麦芽糊精和高分子化合物的混合物。本发明方法简单实用，可控制性强，对芯材微胶囊化效率较高；所制得的月桂酸单甘油酯微胶囊具有良好的流动性、溶解分散性及口感，且抑菌效果没有显著降低，可应用于婴幼儿配方粉，起增强免疫、抗感染的作用。
-
公开(公告)号：CN102356774A
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN201110298103.7
申请日：2011-09-30
申请人： 浙江大学 , 杭州康源食品科技有限公司
IPC分类号： A23B4/10
摘要： 本发明公开了一种保水保鲜剂，以重量百分比浓度计，包括：0.2～2％的单甘油月桂酸酯，0.2～2％的食用有机酸，96～99.6％的水。应用本发明提供的保水保鲜剂对冷鲜肉进行喷淋处理，能有效降低冷鲜肉在排酸期或贮藏期的水分损失、延缓肉红色的褪去、抑制微生物的生长，延长冷鲜肉的保鲜期，实现冷鲜肉保水和保鲜的双重目的；同时，该方法原料组分少，成本低廉，工艺简单，操作方便，安全性高，适用于实际生产。
-
公开(公告)号：CN118726525A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202411215502.6
申请日：2024-09-02
申请人： 杭州康源食品科技有限公司
摘要： 本发明属于功能性多肽领域，具体涉及一种具有改善睡眠功效的酪蛋白水解物及其制备和应用。所述酪蛋白水解物以高浓度酪蛋白为底物，通过添加复合蛋白酶，在不延长酶解时间的前提下，提升酶解效果，水解度达到27.67%，酪蛋白水解物中多肽含量达到67.4%。低剂量（25 mg/kg）和高剂量（50 mg/kg）的酪蛋白水解物均能有效缩短睡眠潜伏期，延长睡眠时间。并且，采用本发明所述工艺制备的酪蛋白水解物产品中包含两条具有高效助睡眠活性的多肽：YAKPAA和TPTLN，水解物中YAKPAA的含量达到1.58%，TPTLN的含量达到0.5%，可有效改善睡眠问题，广泛应用于制备预防、改善或治疗睡眠障碍的食品、保健品或药品领域中。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
17 条记录 (耗时 0.067 秒)
