公开(公告)号：CN103300450B

公开(公告)日：2014-06-04

申请号：CN201310238165.8

申请日：2013-06-14

申请人： 浙江大学 ,  江苏同人生物科技有限公司

发明人： 冯凤琴 ,  陶雪 ,  牟永花

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/84 ,  A23L1/29

摘要： 本发明公开了一种铁皮石斛原浆饮料的制备方法，包括：（1）取铁皮石斛鲜枝，烘烤至呈紫色，加水打浆，制得初浆液；（2）将初浆液保温处理后煮沸，过滤，取滤渣；（3）将滤渣再次加水打浆，煮沸，过滤，取滤渣，重复若干次后，滤渣加水打浆制得二次浆液；（4）往二次浆液中添加纤维素酶进行酶解，获得酶解液；（5）将酶解液煮沸，过滤，取滤渣，（6）将滤渣再次加水打浆，煮沸，过滤，取滤渣，重复若干次；（7）合并所有滤液，煮沸杀菌，制得铁皮石斛原浆饮料。本发明通过对铁皮石斛进行烘烤，对滤渣进行酶解处理，不仅提高了功能性多糖、黄酮的提取率，而且增加了饮料中膳食纤维的含量，且制得的饮料颜色更加鲜艳、稳定。

公开(公告)号：CN103300450A

公开(公告)日：2013-09-18

申请号：CN201310238165.8

申请日：2013-06-14

申请人： 浙江大学 ,  江苏同人生物科技有限公司

发明人： 冯凤琴 ,  陶雪 ,  牟永花

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/84 ,  A23L1/29

摘要： 本发明公开了一种铁皮石斛原浆饮料的制备方法，包括：（1）取铁皮石斛鲜枝，烘烤至呈紫色，加水打浆，制得初浆液；（2）将初浆液保温处理后煮沸，过滤，取滤渣；（3）将滤渣再次加水打浆，煮沸，过滤，取滤渣，重复若干次后，滤渣加水打浆制得二次浆液；（4）往二次浆液中添加纤维素酶进行酶解，获得酶解液；（5）将酶解液煮沸，过滤，取滤渣，（6）将滤渣再次加水打浆，煮沸，过滤，取滤渣，重复若干次；（7）合并所有滤液，煮沸杀菌，制得铁皮石斛原浆饮料。本发明通过对铁皮石斛进行烘烤，对滤渣进行酶解处理，不仅提高了功能性多糖、黄酮的提取率，而且增加了饮料中膳食纤维的含量，且制得的饮料颜色更加鲜艳、稳定。