公开(公告)号：CN111855929B

公开(公告)日：2021-04-30

申请号：CN202010639407.4

申请日：2020-07-06

申请人： 浙江工商大学

发明人： 戚嘉明 ,  田师一 ,  毛岳忠 ,  程时文 ,  施悦瑜 ,  肖香荣 ,  童延 ,  王毕杰 ,  施丽娜 ,  张紫月 ,  钟正之 ,  王峣峣 ,  周芋妃

IPC分类号： G01N33/02 ,  G06Q10/06

摘要： 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种用于评价果粉原料相似度的方法。该方法包括：(1)由分析人员确定目标果粉原料的5个评价属性；(2)根据(1)中确定的5个评价属性，对目标果粉原料和备选果粉原料的相似性进行正向和逆向评价；(3)对步骤(2)中的数据进行分析，得到5个评价属性的相似系数和相似度权重；(4)结合步骤(2)中的正向评价数据和步骤(3)中的相似系数和相似度权重，得到备选果粉原料的相似度；(5)相似度达到80％以上，即可认为备选果粉原料可以用于替换目标果粉原料。该方法解决了目前食品领域中对于果粉原料筛选和替换过程中单凭主观判断导致无法准确判断相似程度的问题。

公开(公告)号：CN111855929A

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN202010639407.4

申请日：2020-07-06

申请人： 浙江工商大学

发明人： 戚嘉明 ,  田师一 ,  毛岳忠 ,  程时文 ,  施悦瑜 ,  肖香荣 ,  童延 ,  王毕杰 ,  施丽娜 ,  张紫月 ,  钟正之 ,  王峣峣 ,  周芋妃

IPC分类号： G01N33/02 ,  G06Q10/06

摘要： 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种用于评价果粉原料相似度的方法。该方法包括：(1)由分析人员确定目标果粉原料的5个评价属性；(2)根据(1)中确定的5个评价属性，对目标果粉原料和备选果粉原料的相似性进行正向和逆向评价；(3)对步骤(2)中的数据进行分析，得到5个评价属性的相似系数和相似度权重；(4)结合步骤(2)中的正向评价数据和步骤(3)中的相似系数和相似度权重，得到备选果粉原料的相似度；(5)相似度达到90％以上，即可认为备选果粉原料可以用于替换目标果粉原料。该方法解决了目前食品领域中对于果粉原料筛选和替换过程中单凭主观判断导致无法准确判断相似程度的问题。

公开(公告)号：CN113379242A

公开(公告)日：2021-09-10

申请号：CN202110643668.8

申请日：2021-06-09

申请人： 中国标准化研究院 ,  浙江工商大学

发明人： 汪厚银 ,  史波林 ,  田师一 ,  毛岳忠 ,  赵镭 ,  童延 ,  程时文 ,  秦玉梅

IPC分类号： G06Q10/06 ,  G06Q50/02

摘要： 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种用于确定花椒等级的方法。该方法包括：(1)由评价人员根据花椒样品的5个属性进行两两相对权重评价；(2)由评价人员按照花椒样品的5个属性对3种花椒样品进行两两相对等级评价；(3)对步骤(1)中的数据进行分析，得到5个属性的权重百分数；(4)对步骤(2)中的数据进行分析，得到3种花椒样品的等级评价值百分数；(5)结合步骤(3)和(4)的结果，即可得到3种花椒样品的等级。该方法解决了目前食品领域中花椒等级的检测依赖于主观评价带来的波动性大、重现性低的缺陷。