公开(公告)号：CN113368052B

公开(公告)日：2022-12-30

申请号：CN202110595995.0

申请日：2021-05-29

申请人： 渤海大学

发明人： 朱力杰 ,  许杨杨 ,  刘悦 ,  宁淼 ,  赵国秀 ,  李赛楠 ,  刘秀英 ,  杨立娜 ,  王胜男 ,  刘贺

IPC分类号： A61K9/113 ,  A61K31/704 ,  A61K47/34 ,  A61K47/42 ,  A61K47/44 ,  A61P37/04 ,  A61P39/06

摘要： 一种大豆皂苷多重乳液及其制备方法，所述多重乳液为水包油包水结构，其外水相中含有大豆分离蛋白和磷酸盐缓冲溶液；油相含有聚甘油蓖麻醇酯和玉米油；内水相含有大豆皂苷和磷酸盐缓冲溶液；外水相中大豆分离蛋白的质量浓度为1％～3％；油相中聚甘油蓖麻醇酯的质量浓度为3％；内水相中大豆皂苷的质量浓度为1％。将油相与内水相进行混合、均质，得到W/O乳液；再将外水相与W/O乳液进行混合、均质，得到具有缓释功能的大豆皂苷多重乳液。优点是：稳定性好、分散均匀，可以有效对大豆皂苷进行包埋，且对大豆皂苷具有控释作用，避免其摄入后在胃酸等作用下，由于结构被破坏而失去活性，同时可遮蔽大豆皂苷的不良风味，具有良好的适口性。

公开(公告)号：CN113368052A

公开(公告)日：2021-09-10

申请号：CN202110595995.0

申请日：2021-05-29

申请人： 渤海大学

发明人： 朱力杰 ,  许杨杨 ,  刘悦 ,  宁淼 ,  赵国秀 ,  李赛楠 ,  刘秀英 ,  杨立娜 ,  王胜男 ,  刘贺

IPC分类号： A61K9/113 ,  A61K31/704 ,  A61K47/34 ,  A61K47/42 ,  A61K47/44 ,  A61P37/04 ,  A61P39/06

摘要： 一种大豆皂苷多重乳液及其制备方法，所述多重乳液为水包油包水结构，其外水相中含有大豆分离蛋白和磷酸盐缓冲溶液；油相含有聚甘油蓖麻醇酯和玉米油；内水相含有大豆皂苷和磷酸盐缓冲溶液；外水相中大豆分离蛋白的质量浓度为1％～3％；油相中聚甘油蓖麻醇酯的质量浓度为3％；内水相中大豆皂苷的质量浓度为1％。将油相与内水相进行混合、均质，得到W/O乳液；再将外水相与W/O乳液进行混合、均质，得到具有缓释功能的大豆皂苷多重乳液。优点是：稳定性好、分散均匀，可以有效对大豆皂苷进行包埋，且对大豆皂苷具有控释作用，避免其摄入后在胃酸等作用下，由于结构被破坏而失去活性，同时可遮蔽大豆皂苷的不良风味，具有良好的适口性。