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公开(公告)号:CN113558200B
公开(公告)日:2021-12-21
申请号:CN202111125912.8
申请日:2021-09-26
申请人: 渤海水产育苗(山东)有限公司 , 山东大学威海工业技术研究院
摘要: 本发明涉及食品加工技术领域,尤其是涉及海参花悬浮方法、海参花悬浮液及应用。本发明提供了一种悬浮液,所述悬浮液由聚古洛糖醛酸、辅助悬浮组分和溶剂水组成,所述聚古洛糖醛酸的质量体积比为20%~25%。本发明提供的悬浮液能够实现对海洋生物食品的稳定悬浮,外表美观。尤其是对于以海参花为食材的海洋食品,海参花经悬浮后,可延长储藏时间,且保持色泽不变。本发明提供的海参花悬浮方法工艺简单,海参花营养成分损失小。最终得到的海参花食品无防腐剂添加,不含糖,不含盐,更安全。
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公开(公告)号:CN113558200A
公开(公告)日:2021-10-29
申请号:CN202111125912.8
申请日:2021-09-26
申请人: 渤海水产育苗(山东)有限公司 , 山东大学威海工业技术研究院
摘要: 本发明涉及食品加工技术领域,尤其是涉及海参花悬浮方法、海参花悬浮液及应用。本发明提供了一种悬浮液,所述悬浮液由聚古洛糖醛酸、辅助悬浮组分和溶剂水组成,所述聚古洛糖醛酸的质量体积比为20%~25%。本发明提供的悬浮液能够实现对海洋生物食品的稳定悬浮,外表美观。尤其是对于以海参花为食材的海洋食品,海参花经悬浮后,可延长储藏时间,且保持色泽不变。本发明提供的海参花悬浮方法工艺简单,海参花营养成分损失小。最终得到的海参花食品无防腐剂添加,不含糖,不含盐,更安全。
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