公开(公告)号：CN110923092A

公开(公告)日：2020-03-27

申请号：CN201911071833.6

申请日：2019-11-05

申请人： 湖北大学知行学院

发明人： 孙美玲 ,  孙同清 ,  黄朝汤 ,  左祥莉 ,  陈添 ,  熊文华

IPC分类号： C12G3/024 ,  C12G3/023 ,  C12N1/16 ,  C12N15/01 ,  C12R1/865

摘要： 本发明公开了一种红枣枸杞保健酒的制备方法，它是以红枣和枸杞为原料，以经紫外诱变改良优化的ZGJ-1菌株(ZL2012 1 0561882.X)为发酵菌株，进行全汁发酵，配以优化的发酵工艺参数制备出高品质枸杞红枣保健酒。该款保健酒具备：低酒度、高营养、口感好、有效活性成分含量高等显著性特征。改良的专利菌株ZGJ-1的发酵能力强、发酵特性好、发酵所得果酒品质优，且酒体澄清透明、色泽棕红，具有红枣枸杞的典型风味。利用改良专利菌株ZGJ-1酿造的红枣枸杞保健酒，品质良好，保健功能显著，已展现出良好的利用潜力。此发明将为果农在红枣等深加工方面打开一条致富之路。