公开(公告)号：CN115354037A

公开(公告)日：2022-11-18

申请号：CN202211210601.6

申请日：2022-09-30

申请人： 湖北工业大学

发明人： 方尚玲 ,  陈茂彬 ,  晋湘宜 ,  殷想想 ,  占成

IPC分类号： C12N11/02 ,  C12N11/04 ,  C12N11/10 ,  C12P7/40 ,  C12P39/00 ,  C12G3/021 ,  C12R1/145 ,  C12R1/865

摘要： 本发明公开了一种固定化复合己酸菌及其制备方法和应用。制备方法如下：(1)纯种己酸菌液的制备；(2)酵母菌液的制备；(3)复合己酸菌液的制备：将纯种己酸菌液与酵母菌液进行混合；(4)吸附载体的制备：取杏鲍菇，切碎，洗净，灭菌即得；(5)复合己酸菌的吸附：将处理好的吸附载体浸入制备好的复合己酸菌液，进行充分吸附；(6)包埋液的制备：将琼脂溶于水中，加热融化，灭菌即得；(7)将已吸附己酸菌的杏鲍菇载体均匀浸入包埋液中，凝固后得到固定化复合己酸菌。本发明提供的复合固定化己酸菌产己酸量高，产酸效果稳定。所述固定化己酸菌主要应用于白酒酿造领域，能够显著提高酒中己酸及己酸乙酯含量，显著提高白酒品质。