公开(公告)号：CN102409006B

公开(公告)日：2014-05-28

申请号：CN201110179350.5

申请日：2011-06-29

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 林元山 ,  余瑶 ,  卢向阳 ,  刘婷 ,  欧畅 ,  严俊 ,  卢鹏

IPC: C12N1/20 ,  C12N9/26 ,  C12P19/22 ,  C12P19/20 ,  C12P19/14 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明提供一种生产酸性高温淀粉酶的枯草芽孢杆菌（Bacillus？subtilis），保藏号为CGMCC？No.3877，以及其发酵制备的酸性高温淀粉酶；所述菌株液体发酵淀粉酶活力达到2000-2300U/mL。所述酸性高温淀粉酶最适酶解温度为95℃，耐受温度100℃，100℃保温30分钟，酶活力保存90%-95%。最适酶解pH3.0-3.5，适应pH范围2.0-7.0。用所述酸性高温淀粉酶液化或糖化淀粉，主要为麦芽糖，其次为麦芽三糖，麦芽四糖，麦芽五糖，麦芽六糖以及少量的葡萄糖，该淀粉酶既具有α-淀粉酶活性同时具有β-淀粉酶活性，即同时具有液化酶和糖化酶功能的特点，具有开发食用或药用或饲料用耐酸淀粉酶产品的潜力。