一种生产酸性高温淀粉酶的菌株及其工艺方法

    公开(公告)号:CN102409006B

    公开(公告)日:2014-05-28

    申请号:CN201110179350.5

    申请日:2011-06-29

    Abstract: 本发明提供一种生产酸性高温淀粉酶的枯草芽孢杆菌(Bacillus?subtilis),保藏号为CGMCC?No.3877,以及其发酵制备的酸性高温淀粉酶;所述菌株液体发酵淀粉酶活力达到2000-2300U/mL。所述酸性高温淀粉酶最适酶解温度为95℃,耐受温度100℃,100℃保温30分钟,酶活力保存90%-95%。最适酶解pH3.0-3.5,适应pH范围2.0-7.0。用所述酸性高温淀粉酶液化或糖化淀粉,主要为麦芽糖,其次为麦芽三糖,麦芽四糖,麦芽五糖,麦芽六糖以及少量的葡萄糖,该淀粉酶既具有α-淀粉酶活性同时具有β-淀粉酶活性,即同时具有液化酶和糖化酶功能的特点,具有开发食用或药用或饲料用耐酸淀粉酶产品的潜力。

    一种鉴定康氏木霉纤维素酶系中差异蛋白组分的培养基及其用途

    公开(公告)号:CN101781642B

    公开(公告)日:2013-06-19

    申请号:CN200910209538.2

    申请日:2009-10-29

    Abstract: 本发明提供一种用于康氏木霉(Trichoderma koningii)生产纤维素酶系的培养基。还提供一种利用所述的培养基在不同的代谢控制条件下分离并鉴定康氏木霉纤维酶系的差异蛋白的方法,包括培养康氏木霉菌株以生产纤维酶系的差异蛋白、采用变凝胶梯度双循环电泳来分离纯化纤维素酶系各组分差异蛋白的单一样品、对所得的活性差异蛋白进行功能鉴定,以鉴定所得的差异蛋白组分是否属于β-葡萄糖苷酶、外切酶或内切酶。本发明作用在于提供一种新的纤维素酶系分类法,对传统的纤维素酶系分类提出挑战,为深入研究该菌株的基因组学和蛋白质组学提供理论依据,同时为微生物多酶体系的分离纯化提供具体可行方案。

    紫甘薯保健醋的生产方法

    公开(公告)号:CN102226141B

    公开(公告)日:2012-06-20

    申请号:CN201110106829.6

    申请日:2011-04-27

    Abstract: 一种紫甘薯保健醋的生产方法,是将新鲜且无腐烂的紫甘薯洗净、切片,烘干,粉碎,加水,调节pH值,先加入纤维素酶处理,再加耐高温α-淀粉酶液化和糖化酶酶解糖化,加入氮源,灭菌,冷却后接入酵母菌液发酵,使发酵液中酒精浓度达6-8%,再接入醋酸菌液发酵,过滤,澄清后得到。采用本方法生产的紫甘薯保健醋醋酸含量38.04-45.5mg/L,花青素含量为20-30mg/L,pH2.3-3.5,颜色为紫红色,是一种理想的天然绿色保健饮料。本发明具有原料充足,成本低廉,产品附加值高等特点。

    紫甘薯保健醋的生产方法

    公开(公告)号:CN102226141A

    公开(公告)日:2011-10-26

    申请号:CN201110106829.6

    申请日:2011-04-27

    Abstract: 一种紫甘薯保健醋的生产方法,是将新鲜且无腐烂的紫甘薯洗净、切片,烘干,粉碎,加水,调节pH值,先加入纤维素酶处理,再加耐高温α-淀粉酶液化和糖化酶酶解糖化,加入氮源,灭菌,冷却后接入酵母菌液发酵,使发酵液中酒精浓度达6-8%,再接入醋酸菌液发酵,过滤,澄清后得到。采用本方法生产的紫甘薯保健醋醋酸含量38.04-45.5mg/L,花青素含量为20-30mg/L,pH2.3-3.5,颜色为紫红色,是一种理想的天然绿色保健饮料。本发明具有原料充足,成本低廉,产品附加值高等特点。

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