公开(公告)号：CN108419858B

公开(公告)日：2022-03-29

申请号：CN201810587716.4

申请日：2018-06-08

申请人： 湖南省茶叶研究所(湖南省茶叶检测中心) ,  湖南古楼雪峰云雾茶有限公司

发明人： 银霞 ,  米加升 ,  张曙光 ,  肖冬红 ,  唐翰 ,  向建青 ,  罗意

IPC分类号： A23F3/08

摘要： 本发明属于茶叶加工工艺技术领域,具体涉及一种花蜜香型红金针茶的制备方法，步骤包括：1)采摘鲜叶；2)晒青；3)萎凋；4)滚炒；5)发酵；6)理条；7)初烘；8)足干；9)复焙火。本发明通过改善工艺，解决了细胞破碎率和竖立之间的矛盾问题，使红金针茶在浸泡时能竖立在杯中；本发明所公开的制备方法能够使鲜叶细胞足够破损，使得茶叶产品叶底红亮，滋味甜醇，解决了金针茶叶底不红的问题；此外，本发明所提供的制备方法所制得的茶叶产品，其香气有花蜜香，解决了针型红茶香气低沉的问题。

公开(公告)号：CN108419858A

公开(公告)日：2018-08-21

申请号：CN201810587716.4

申请日：2018-06-08

申请人： 湖南省茶叶研究所(湖南省茶叶检测中心) ,  湖南古楼雪峰云雾茶有限公司

发明人： 银霞 ,  米加升 ,  张曙光 ,  肖冬红 ,  唐翰 ,  向建青 ,  罗意

IPC分类号： A23F3/08

摘要： 本发明属于茶叶加工工艺技术领域,具体涉及一种花蜜香型红金针茶的制备方法，步骤包括：1)采摘鲜叶；2)晒青；3)萎凋；4)滚炒；5)发酵；6)理条；7)初烘；8)足干；9)复焙火。本发明通过改善工艺，解决了细胞破碎率和竖立之间的矛盾问题，使红金针茶在浸泡时能竖立在杯中；本发明所公开的制备方法能够使鲜叶细胞足够破损，使得茶叶产品叶底红亮，滋味甜醇，解决了金针茶叶底不红的问题；此外，本发明所提供的制备方法所制得的茶叶产品，其香气有花蜜香，解决了针型红茶香气低沉的问题。