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公开(公告)号：CN104222990B
公开(公告)日：2016-11-30
申请号：CN201310250441.2
申请日：2013-06-21
申请人： 漳浦丰滋雅食品有限公司
发明人： 陈志城
摘要： 一种木鱼素及其制作方法，包括以下分重量份配比的原料组分：鱼粉9‑24份，海带粉0.1‑1份，食盐30‑50份，水解蛋白0.1‑2.0份，味精0.1‑15份，氨基酸10‑25份，葡萄糖2‑5份，白砂糖5‑20份，麦芽糊精0.1‑3份，核苷酸二钠0.1‑5份，干贝素3‑6份，玉米淀粉1‑5份，鲣鱼精粉2‑8份，鲣鱼酒精提取液0.1‑5份。本发明的木鱼素，外观为乳黄色、颗粒状、疏松、无结块，口感佳、营养价值高、且鲜味浓郁，可用于日常生活调味食用。
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公开(公告)号：CN103416781A
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201310250767.5
申请日：2013-06-21
申请人： 漳浦丰滋雅食品有限公司
发明人： 陈志城
IPC分类号： A23L1/326
摘要： 一种柴鱼干和木鱼花的制作方法，包括如下步骤：（1）选取鲣鱼，仅采用腹部后方的肌肉，蒸煮至全熟；（2）冷却至室温后，拔鱼刺且保持组织完整，将鱼皮朝上摆到筛上；（3）将筛重叠于烟熏房内，用阔叶木烟熏；（4）每隔3-9小时检查鱼体湿软程度，移出熏房，室内晾凉风干24-96小时，调换筛的位置再移入烟熏房继续烟熏，重复本步骤直至鱼体水分含量≤25%，制成柴鱼干；（5）清洗柴鱼干并浸泡；（6）将泡好的柴鱼干烘烤灭菌；（7）冷却到室温，而后将其刨成厚度≤5mm；（8）将鱼粉及细花筛出得到木鱼花；（9）产品包装。制得的柴鱼干外观呈坚硬状、色泽为黑褐色和木鱼花有透明度、口感佳，两者水分含量≤25%。
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公开(公告)号：CN104222990A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201310250441.2
申请日：2013-06-21
申请人： 漳浦丰滋雅食品有限公司
发明人： 陈志城
CPC分类号： A23L33/10 , A23L27/00 , A23L33/175 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A23V2250/2042 , A23V2250/06 , A23V2250/55
摘要： 一种木鱼素及其制作方法，包括以下分重量份配比的原料组分：鱼粉9-24份，海带粉0.1-1份，食盐30-50份，水解蛋白0.1-2.0份，味精0.1-15份，氨基酸10-25份，葡萄糖2-5份，白砂糖5-20份，麦芽糊精0.1-3份，核苷酸二钠0.1-5份，干贝素3-6份，玉米淀粉1-5份，鲣鱼精粉2-8份，鲣鱼酒精提取液0.1-5份。本发明的木鱼素，外观为乳黄色、颗粒状、疏松、无结块，口感佳、营养价值高、且鲜味浓郁，可用于日常生活调味食用。
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公开(公告)号：CN103416781B
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201310250767.5
申请日：2013-06-21
申请人： 漳浦丰滋雅食品有限公司
发明人： 陈志城
IPC分类号： A23L1/326
摘要： 一种柴鱼干和木鱼花的制作方法，包括如下步骤：（1）选取鲣鱼，仅采用腹部后方的肌肉，蒸煮至全熟；（2）冷却至室温后，拔鱼刺且保持组织完整，将鱼皮朝上摆到筛上；（3）将筛重叠于烟熏房内，用阔叶木烟熏；（4）每隔3-9小时检查鱼体湿软程度，移出熏房，室内晾凉风干24-96小时，调换筛的位置再移入烟熏房继续烟熏，重复本步骤直至鱼体水分含量≤25%，制成柴鱼干；（5）清洗柴鱼干并浸泡；（6）将泡好的柴鱼干烘烤灭菌；（7）冷却到室温，而后将其刨成厚度≤5mm；（8）将鱼粉及细花筛出得到木鱼花；（9）产品包装。制得的柴鱼干外观呈坚硬状、色泽为黑褐色和木鱼花有透明度、口感佳，两者水分含量≤25%。
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公开(公告)号：CN216303801U
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202122794053.3
申请日：2021-11-16
申请人： 漳浦丰滋雅食品有限公司
发明人： 陈志城
摘要： 本实用新型公开了一种风味酱油制备用分步加盐发酵装置，包括发酵罐、搅拌机构和加料机构，发酵罐上设置有搅拌机构，发酵罐上设置有搅拌机构，搅拌机构包括插筒、转杆和搅拌杆，发酵罐的顶部中心处固定有插筒，插筒上插设有转杆，转杆的底端伸至发酵罐内，且转杆的两侧均匀连通有多个搅拌杆，转杆上设置有加料机构，加料机构包括插管、加料斗、第一密封盘、第二密封盘和橡胶圈，转杆内插设有插管，插管的顶部固定有加料斗，插管的底部套固有第一密封盘、第二密封盘和橡胶圈。有益效果：便于进行分步，分层次，立体化的加盐，有利于让食盐与原料大面积混合，有助于均匀发酵，整体结构简单，方便快捷，易操作，能够有效提高酱油的制备效率。
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公开(公告)号：CN210974697U
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN201921793920.8
申请日：2019-10-24
申请人： 漳浦丰滋雅食品有限公司
发明人： 陈志城
摘要： 本实用新型公开了一种鱼粉资源利用发酵控制装置，包括发酵箱、搅拌机构和取样机构，发酵箱内部设有圆形结构的发酵室，发酵箱两侧分别设有凹型的一号边槽和二号边槽，发酵箱端面上端一侧固定安装有控制器，搅拌机构由搅拌辊和电机组成，搅拌辊位于发酵室内部中部，电机固定安装在发酵箱端面中部，电机与控制器电性连接，电机输出端通过连接轴与搅拌辊一端固定连接，有益效果：设有搅拌机构，通过搅拌辊转动使搅拌轴对发酵液进行搅拌，保证发酵室内部的各部分发酵液混合均匀且发酵液的发酵状态一致，设有取样机构，发酵室内部的发酵液取样方便，避免在取样时发酵室内部的发酵液过多暴露在空气中，减小了发酵液被污染的可能性。
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公开(公告)号：CN210916043U
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN201921820247.2
申请日：2019-10-28
申请人： 漳浦丰滋雅食品有限公司
发明人： 陈志城
IPC分类号： C12M1/00
摘要： 本实用新型公开了一种微生物发酵培养系统，包括培养箱体，培养箱体内部上端设置有一个箱盖机构，箱盖机构上端面安装有把手，本实用新型通过箱盖支架下端侧壁上开设的凸形滑槽，且凸形滑槽内部滑动连接有与第一支撑板和第二支撑板固定连接的滑块，通过设置的不同形式的安装模板，并根据安装模板与箱盖支架之间活动连接使其拆卸更换更为便捷，使用时通过安装模板与箱盖支架活动连接，使得装置在实际使用过程中可根据微生物的发酵培养过程中所需的特定环境调节进行针对性有效的更换，并根据对物料发酵培养的实际需求将安装模板与箱盖支架拆卸更换相对应的安装模板，大大降低了工人的劳动强度，并提高了装置的实用性。
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公开(公告)号：CN206680481U
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：CN201720187366.3
申请日：2017-02-28
申请人： 漳浦丰滋雅食品有限公司 , 福建和丰食品科技有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种微生物培养罐装置，包括罐体、风机、过滤器、弯管、防尘套以及样品收集器，罐体上方设置有进气口以及出口，风机连接过滤器，再连接到进气口，弯管的中间部分为S形，弯管包括罐体内部的取样管以及末端的取样口，防尘套连接罐体的出口与弯管，并保持密封，防尘套为弹性材料，样品收集器位于取样口下方；本实用新型利用风机过滤后产生的高压无菌气体以及细菌无法通过弯管，实现无杂菌污染取样目的；同时连续取样不需要对取样设备进行灭菌，减少浪费。
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公开(公告)号：CN206680457U
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：CN201720187384.1
申请日：2017-02-28
申请人： 漳浦丰滋雅食品有限公司 , 福建和丰食品科技有限公司
IPC分类号： C12M1/00
摘要： 本实用新型公开了一种微生物分离培养盒，包括盒体、盒盖、无菌涂块以及操作块，盒体以及盒盖为筒状，盒体的内径与所述盒盖的外径相同，两者能够紧密嵌套在一起，无菌涂块为磁性材料，操作块含有能与无菌涂块通过磁场相互吸附的磁性材料，且无菌涂块会随着操作块的移动而发生相应位移，盒盖底部的外表面设有手柄；该装置在进行涂布操作的时候可以盖上盒盖，减少被外部杂菌污染的风险，同时，该装置操作简单，无需进行专业平板涂布培训即可操作。
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公开(公告)号：CN201617152U
公开(公告)日：2010-11-03
申请号：CN201020118837.3
申请日：2010-02-25
申请人： 漳浦丰滋雅食品有限公司
发明人： 陈志城
IPC分类号： A23J1/04
摘要： 本实用新型公开了一种水产品提取液生产设备，其包括一用于水产品成分粗提的搅拌提取装置，所述的搅拌提取装置包括一搅拌罐，所述的搅拌罐设有蒸汽进口；一用于粗提液离心的离心装置，所述的离心装置包括一离心机以及用于收集离心液体的储罐；一浓缩装置；以及一用于产生蒸汽的蒸汽发生装置，该蒸汽发生装置设有至少一条输送向搅拌提取装置的蒸汽管道及一条输送向浓缩装置的蒸汽管道。本实用新型具有结构简单，使用方便的特点，水产品经过经提取离心、浓缩后得到所需成分。
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