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发明授权
冷冻甜食用淀粉失效转让许可

公开(公告)号：CN1600145B

公开(公告)日：2013-03-27

申请号：CN200410085181.9

申请日：2004-08-28

申请人： 玉米产品开发股份有限公司

发明人： S·科克斯霍尔特 , J·K·惠利 , 刘娅芸

IPC分类号： A23G9/02 , A23G9/00

CPC分类号： A23G9/34 , A23G9/52 , A23G2200/06 , A23L29/212 , A23L29/219

摘要： 冷冻甜食用淀粉，淀粉和淀粉衍生物在冷冻甜食中的使用，从而改善融化和保形性，包括当冷冻甜食运输到高海拔处，比如在山脉上时，冷冻甜食的膨胀和收缩得以减轻。这些改善的性质即使在多次热冲击循环之后也能在冷冻甜食中保持。该淀粉和淀粉衍生物抑制了热冲击循环之后冰晶的形成。