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发明公开
一种西梅粉制品及西梅粉的加工方法审中-实审

公开(公告)号：CN118141066A

公开(公告)日：2024-06-07

申请号：CN202410332742.8

申请日：2024-03-22

申请人： 石河子大学

发明人： 陈国刚 , 成伟 , 李玲玲 , 郭敏瑞 , 程少波 , 刘艳

IPC分类号： A23L19/00

摘要： 本发明涉及一种西梅粉制品及西梅粉的加工方法，其中，西梅粉的加工方法，包括以下步骤：S1、西梅预处理：将西梅鲜果去核切片，制得西梅片；S2、冷冻干燥：将西梅片进行真空冷冻干燥；S3、微波干燥：将冷冻干燥后的西梅片真空微波干燥，干燥至水分含量10％～12％；S4、粉碎：将微波干燥的西梅片粉碎、过筛，得到西梅粉。其有益效果是，可以使西梅在干燥形态下依然富含营养，处理后的粉体溶解性更好，粉体品质更佳，提高了生产效率。