一种测定乳清粉中真蛋白含量的方法

    公开(公告)号:CN114397221A

    公开(公告)日:2022-04-26

    申请号:CN202111540659.2

    申请日:2021-12-16

    IPC分类号: G01N5/04

    摘要: 本发明涉及一种蛋白含量的测定方法,尤其是涉及一种测定乳清粉中真蛋白含量的方法,包括如下步骤:S1:称取试样并置于水中充分搅拌溶解,得到溶有待测试样的溶液;S2:向得到的溶有待测试样的溶液中加入三氯乙酸溶液,混合均匀后静置,随后离心得到沉淀物;S3:将得到的沉淀物抽滤并冲洗若干次,直至冲洗液中无氯离子后,将沉淀物干燥并冷却至室温,随后称重并计算待测试样中真蛋白含量。与现有技术相比,本发明通过加入过量三氯乙酸溶液使试样中的蛋白质沉淀,进而用水洗去多余的三氯乙酸,烘干,得到沉淀质量,从而计算出真蛋白含量,实现了真蛋白含量的快速、准确的测定,且稳定性良好,可用于批量化检测乳清粉中真蛋白含量是否达标。

    一种用于筛选豆粕与发酵液最优配比的方法

    公开(公告)号:CN112471336A

    公开(公告)日:2021-03-12

    申请号:CN202011365987.9

    申请日:2020-11-29

    IPC分类号: A23K10/37 A23K10/12

    摘要: 本发明涉及一种用于筛选豆粕与发酵液最优配比的方法,步骤S1:限定豆粕与发酵液不同重量配比;步骤S2:发酵豆粕的生产及取样;步骤S3:发酵豆粕评价指标的测定:评价指标分别为水分、粗蛋白、粗灰分、蛋白质溶解度、挥发性盐基氮、以小肽计的酸溶蛋白、以乳酸计的总酸;步骤S4:计算发酵豆粕各指标的相对值;步骤S5:分析发酵豆粕各指标的相关关系;步骤S6:主成分分析:利用SPSS软件对不同的豆粕与发酵液配比7个单项指标的相对值进行主成分分析并确定各指标的权重,选出前3个综合指标,其余忽略不计;步骤S7:采用隶属函数法综合评价不同的豆粕与发酵液配比下发酵豆粕产品质量,进而筛选出豆粕与发酵液的最优配比。本发明方法简单、高效。