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公开(公告)号：CN106579020B
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN201611037187.8
申请日：2016-11-23
申请人： 福建安井食品股份有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种大规格肉糜制品的脉冲式加热方法和加热设备。所述一种大规格肉糜制品的脉冲式加热方法是通过蒸汽对产品的前后端分别进行多次短暂加热直至产品的中心温度达到所需温度。实现上述一种大规格肉糜制品的脉冲式加热方法的脉冲式加热设备包括隧道式箱体、位于隧道式箱体内的蒸汽管道、传送结构和感应装置，以及PLC控制系统。本发明可以实现产品前后端的脉冲式加热，有效避免产品外表面长期接触高温热源而造成的产品中心与产品外表面质量不一致的缺陷，保证产品的中心和外表面质量均匀一致。
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公开(公告)号：CN106616540A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201611243393.4
申请日：2016-12-29
申请人： 泰州安井食品有限公司 , 福建安井食品股份有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司
IPC分类号： A23L17/00 , A23L17/30 , A23L33/125
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/32
摘要： 本发明公开了一种水晶嫩脆鱼籽烧卖及其制备方法，以鱼糜、鱼籽、马铃薯淀粉、醋酸酯木薯变性淀粉、精膘、玉米粒、盐、磷酸盐、味精、白砂糖、胡椒粉为原料。以鱼糜做皮和馅，且馅中添加了鱼籽，鱼籽营养丰富，富含多种人体所需蛋白及微量元素，很大程度上提高了烧麦的营养价值，鱼糜提供了一种嫩脆多汁的口感，细嫩鲜美，且富含多种人体所需蛋白，改善了传统猪肉烧麦营养价值低、口感油腻、不易消化的缺点。本发明外观晶莹剔透，口感松脆多汁，顺滑爽口，营养丰富，易于消化，老少皆宜。
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公开(公告)号：CN106579020A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611037187.8
申请日：2016-11-23
申请人： 福建安井食品股份有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种大规格肉糜制品的脉冲式加热方法和加热设备。所述一种大规格肉糜制品的脉冲式加热方法是通过蒸汽对产品的前后端分别进行多次短暂加热直至产品的中心温度达到所需温度。实现上述一种大规格肉糜制品的脉冲式加热方法的脉冲式加热设备包括隧道式箱体、位于隧道式箱体内的蒸汽管道、传送结构和感应装置，以及PLC控制系统。本发明可以实现产品前后端的脉冲式加热，有效避免产品外表面长期接触高温热源而造成的产品中心与产品外表面质量不一致的缺陷，保证产品的中心和外表面质量均匀一致。
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公开(公告)号：CN106616484A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201611243181.6
申请日：2016-12-29
申请人： 泰州安井食品有限公司 , 福建安井食品股份有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种青钱柳包心肉丸及其制备方法，由皮及馅组成；其中皮的组成成分及重量百分比含量为：猪肉45%~65%、淀粉15%~25%、柱状组织蛋白5%~10%、冰水10%~20%、调味料1%~3%；其中馅的组成成分及重量百分比含量为：猪肉35%~55%、复配增稠剂25%~40%、洋葱酥5%~10%、酱油5%~10%、青钱柳种子3%~7%、调味料3%~7%。将皮浆和馅料放入成型机成型、冷却、速冻、包装。本发明将青钱柳种子加入至包心肉丸馅中，提高了包心肉丸的营养价值，且包心肉丸的风味很好的掩盖了青钱柳令人不适的味道；同时青钱柳种子被皮浆包裹在里面，避免了水煮过程中其营养成分的流失，此包心肉丸风味独特，适口性好，丰富了包心肉丸品类，满足消费者需求，具有更长的市场寿命。
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公开(公告)号：CN206462359U
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201621259206.7
申请日：2016-11-23
申请人： 福建安井食品股份有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种大规格肉糜制品的脉冲式加热设备，包括隧道式箱体、位于隧道式箱体内的蒸汽管道、传送结构和感应装置，以及PLC控制系统；所述蒸汽管道包括一蒸汽总管和若干蒸汽支管，蒸汽总管与蒸汽支管连接，蒸汽总管与各蒸汽支管连接处设有阀门，阀门与电动执行器相连，每个蒸汽支管设有多个蒸汽喷射口；所述PLC控制系统与电动执行器和感应装置相连。本实用新型通过PLC控制系统控制阀门的开启和闭合可以实现对产品前后端的脉冲式加热，能有效避免产品外表面长期接触高温热源而造成的产品中心与产品外表面质量不一致的缺陷，保证产品的中心和外表面质量均匀一致。
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公开(公告)号：CN106562259A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610994230.3
申请日：2016-11-11
申请人： 泰州安井食品有限公司 , 福建安井食品股份有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2300/10 , A23V2300/24
摘要： 本发明公开了一种加速鱼肉豆腐油炸上色的方法，步骤包括：鱼肉豆腐经水煮后，放入真空干燥机内进行真空干燥，真空度为‑0.06～‑0.1MPa，真空时间10～15s；鱼肉豆腐经蒸制后，放入真空干燥机内进行真空干燥，真空度为‑0.06～‑0.1MPa，真空时间5～10s。本发明提供的加快油炸上色的方法，使鱼肉豆腐上色更快，上色更加均匀，产品得率及生产效率提高，油炸用油脂的使用寿命延长，产品油耗及生产成本大大降低。
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公开(公告)号：CN206126206U
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201621101418.2
申请日：2016-09-30
申请人： 泰州安井食品有限公司
IPC分类号： B65G47/19
摘要： 本实用新型涉及一种连续自动配重称量设备的供料机构，包括运料装置、料仓、上料输送装置、多头称装置和PLC控制箱，多头称装置上设有重量感应器，料仓底部设有一下料口，该下料口处设有一闸门，该闸门连接闸门控制装置，该闸门控制装置控制闸门的开合；所述PLC控制箱连接重量感应器、上料输送装置和闸门控制装置，该PLC控制箱接收重量感应器采集的信息并控制上料输送装置和闸门控制装置。本实用新型通过PLC控制箱5控制物料的输送，保证了连续上料和供料的同时，提高了自动化程度和工作效率，无需人工挑拣，减少了人员配置，降低了人力成本。
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