一种宁夏茶藨子果酒发酵方法
    2.
    发明公开

    公开(公告)号:CN115820369A

    公开(公告)日:2023-03-21

    申请号:CN202211432409.1

    申请日:2022-11-16

    IPC分类号: C12G3/024

    摘要: 本发明提出一种宁夏茶藨子果酒发酵方法,包括:S10、材料筛选;S20、清洗并杀菌;S30、破碎和酶解;S40、进一步杀菌消毒;S50、发酵准备;S60、发酵:将发酵准备获取的料液倒入发酵罐内,按重量比接种酵母,接种量为0.055%‑0.065%;搅拌均匀后在28℃‑32℃环境下持续发酵9天,采用离心机除去酵液中的酒渣,获得宁夏茶藨子果酒。本发明通过在果酒制作的各个环节中多次进行杀菌消毒,能够消灭材料中绝大多数的细菌,从而减少材料在发酵过程中变质的情况,进而提高了果酒的贮存保质期。另外,通过本发明发酵工艺获得的果酒,能够充分发挥茶藨子的抗氧化能力,且具有更佳的口感。

    一种复方铁皮石斛酵素及其制备方法

    公开(公告)号:CN110115378A

    公开(公告)日:2019-08-13

    申请号:CN201910500353.0

    申请日:2019-06-11

    IPC分类号: A23L33/00

    摘要: 本发明公开了一种复方铁皮石斛酵素及其制备方法,该复方铁皮石斛酵素由以下重量份的原料制成:干品/鲜品的铁皮石斛、干品/鲜品的桑葚、知母15-25份、黄芪10-20份、乌梅10-20份、发酵菌0.4-1.7份和水345-1550份;当所述铁皮石斛为干品时,其重量份为7.5-15份;当所述铁皮石斛为鲜品时,其重量份为15-30份;当所述桑葚为干品时,其重量份为15-30份;当所述桑葚为鲜品时,其重量份为30-60份;所述知母、黄芪和乌梅均为干品。本发明制得的复方铁皮石斛酵素不仅具有中药复方搭配的功效,强化了处方辅助降血糖的功效,还充分利用了单一菌株发酵的优点,可有效保证发酵次级代谢产物的稳定性。