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发明公开
豆渣丸子及其制作方法无效

公开(公告)号：CN104719791A

公开(公告)日：2015-06-24

申请号：CN201510113374.9

申请日：2015-03-16

申请人： 苏州金记食品有限公司

发明人： 金兴仓 , 林华梁 , 钱红军 , 邱丙明 , 金锋

IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/29

摘要： 本发明公开了豆渣丸子，包括豆渣40～45重量份、水25～28重量份、蔬菜15～18重量份、面粉10～12重量份、葱4～5重量份、姜1～3重量份、调味料1～1.5重量份。豆渣丸子的制作方法，包括如下步骤：a、将大豆去皮后磨浆得到豆渣；b、将蔬菜、葱和姜切碎；c、将步骤a制得的豆渣、步骤b得到的切碎的蔬菜、葱和姜与水、面粉和调味料混合均匀，并制成丸子；d、将步骤c制得的丸子进行油炸。本发明公开的豆渣丸子具有含有丰富的膳食纤维，因此食用该豆渣丸子能够降低血液中的胆固醇含量，同时具有降血糖、血脂等功能，可以适合普遍人群食用，且配合相应的面粉可以增加豆渣丸子的口感，口感酥脆的特点。