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发明公开
一种紫薯果冻加工方法无效

公开(公告)号：CN107594442A

公开(公告)日：2018-01-19

申请号：CN201711067672.4

申请日：2017-11-03

申请人： 蚌埠学院

发明人： 徐静 , 丁洋升

IPC分类号： A23L21/15

摘要： 本发明提供一种紫薯果冻加工方法，步骤为：（1）紫薯果浆的制备；（2）配料处理；（3）过滤胶液；（4）调配；（5）灌装杀菌。本发明在不添加一种合成色素的前提下和传统果冻加工的基础上，添加紫薯原料，探究紫薯果冻加工工艺，明确最佳生产条件以及配方，研制出不仅美观诱人又存有较高营养价值的紫薯果冻，为消费者提供信得过的健康食品。紫薯果冻集紫薯与果冻优点于一身，既有效利用紫薯独特的营养价值和良好的保健功效，还充分利用果冻的休闲、即食的优势。既拓宽紫薯的利用空间，增添果冻的市场资源，又增加果冻的原料来源和果冻的口味种类，为消费者提供更多选择。因此，紫薯果冻在果冻市场具有极好的发展前景。