一种薄脆片及其制备方法与应用
    3.
    发明公开

    公开(公告)号:CN117322580A

    公开(公告)日:2024-01-02

    申请号:CN202311533509.8

    申请日:2023-11-17

    摘要: 本发明属于食品加工技术领域,公开了一种薄脆片及其制备方法与应用,其中所述制备方法包括:S1.挑选粒型饱满且无虫害的食品颗粒原料,用清水漂洗干净;S2.将洗净的食品颗粒原料蒸制为半熟状态;S3.利用压片设备将蒸制后的食品颗粒原料压制成薄片;S4.将薄片置于热风烘干设备或微波烘干设备中烘干至含水量小于10%;S5.将烘干后的薄片冷却、包装。由此获得成型的薄脆片,且该薄脆片充分保留了食品原料的色、香、味及各种营养成分,另外还可将该薄脆片按照重量比为3~15:100的比例直接浸泡于豆浆中,以此得到复合豆浆饮品,进而达到改善豆浆口感的效果。