公开(公告)号：CN118947778A

公开(公告)日：2024-11-15

申请号：CN202410998451.2

申请日：2024-07-24

申请人： 广东燕塘乳业股份有限公司

发明人： 银佳 ,  冯立科 ,  杨爱君 ,  彭小霞 ,  何瑛 ,  黄娟 ,  林木娣 ,  纪坤发 ,  吴岳指

IPC分类号： A23C9/13 ,  A23C11/06 ,  A23L11/65 ,  A23L11/50 ,  A23L33/10 ,  A23L33/135 ,  A23L33/21 ,  A23C19/09 ,  A23C21/06 ,  A23C15/12 ,  A23L27/24 ,  A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23G9/36 ,  C12N1/20 ,  A61K35/20 ,  A61K36/48 ,  A61K36/899 ,  A61K36/52 ,  A61K36/889 ,  A61K36/736 ,  A61P37/04 ,  A61P7/06 ,  C12R1/01 ,  C12R1/225 ,  C12R1/25 ,  C12R1/23 ,  C12R1/245 ,  A61K31/702

摘要： 本发明属于微生物发酵领域，具体涉及一种提高发酵乳B族维生素的益生菌配方及其应用。本发明提供一种提高发酵乳中叶酸水平的方法。本发明发现双歧杆菌和乳杆菌的联合使用可以显著提高发酵乳中叶酸的含量。单菌发酵的叶酸水平在0.5～1μg/g范围内，而复配使用后叶酸含量可以提高至18～30μg/g，显著提高了近18到60倍。本发明进一步验证了并非双歧杆菌和乳杆菌的联合使用一定能取得更好的效果，在其他B族维生素中，复配后维生素水平含量并没有得到有效提高。可见该微生物组合物在提高发酵乳叶酸含量上具有意想不到的技术效果，可以广泛应用于制备叶酸含量更高的产品。

公开(公告)号：CN118830613A

公开(公告)日：2024-10-25

申请号：CN202111518847.5

申请日：2021-12-05

申请人： 杨福顺

发明人： 杨福顺

IPC分类号： A23L27/12 ,  A23L27/10 ,  A23L27/30 ,  A23C19/09 ,  A23L11/60 ,  A23L11/65 ,  A23F3/14 ,  C12G3/024 ,  C12G3/026 ,  C12G3/055 ,  C12G3/05 ,  C12G3/04

摘要： 本发明涉及一种用于分别制造以新鲜水果为原料的水果果肉糖甜味剂和各种果酒的制造方法及其相关产品，其是将新鲜水果先制成经过焖蒸和添加了增甜配料包括甜叶菊或冰糖液的液态混合的多种水果果肉浆料再将此浆料用高压喷嘴喷出后经过高温脱水干燥从而用湿式工艺制成粉末状的水果果肉糖；将经过焖蒸和添加了增甜配料的水果果肉浆料晾凉至可发酵温度进行发酵构成发酵水果果肉浆料时予以加盖密封继续发酵，从而制得以葡萄酒为代表的各种果酒；将上述的水果果肉浆料与包括中药材蔬菜的各种食品的配料食材结合以及其彼此复合式结合而构成各种新食品；本方法能避免制得的果酒出现腐败变质状况等等，拓展增进了甜味剂和果酒的品种、质量、营养和风味口感。

公开(公告)号：CN118743448A

公开(公告)日：2024-10-08

申请号：CN202411076671.6

申请日：2024-08-07

申请人： 广东仙津保健饮料食品有限公司

发明人： 邓启俊

IPC分类号： A23L11/65 ,  A23L29/30 ,  A23L11/30

摘要： 本发明涉及一种全豆豆奶及其制备工艺，包括以下步骤：(1)将大豆筛选去砂清洗；(2)粉碎处理得到微米级大豆粉；(3)将多孔糊精加入至微米级大豆粉内，得到多孔糊精混合大豆粉；(4)粉碎处理得到纳米级大豆粉；(5)充分搅拌至均匀，第一次灭酶处理；(6)加入酶制剂，第二次灭酶；(7)依次过滤、均质、灭菌、贮存、灌装和包装后，即完成豆奶的制备。本发明的生产工艺为全豆工艺，大豆完全利用到产品里面，实现豆渣零排放，大豆利用率高达90％‑95％，比传统工艺提高了25％‑30％的利用率。该工艺不仅减少了环境污染的压力，也提高了大豆的利用率，降低了原料投入成本。

公开(公告)号：CN118716569A

公开(公告)日：2024-10-01

申请号：CN202410975424.3

申请日：2024-07-19

申请人： 林芝雪域资源科技有限公司

发明人： 周德恭 ,  扎西达娃 ,  洛桑

IPC分类号： A23L11/65 ,  A23L25/00

摘要： 本发明公开了一种超临界制备脱脂豆乳的工艺。上述工艺包括以下步骤：S1得到脱脂大豆。S2提取脱脂大豆磷脂。S3制得龙爪粟提取物、核桃提取物。S4利用超临界CO2法处理得到大豆‑核桃‑龙爪粟脂质体溶液。S5制得脱脂豆乳。超临界CO2法处理得到大豆‑核桃‑龙爪粟脂质体的方法的具体操作如下：S41混合研磨。S42转移至高压釜中。S43向高压釜中通入超临界CO2，开启超声，保持超声和剪切共同处理，停止并释放CO2。S44冲洗高压釜内壁上的颗粒，超声和搅拌共同处理，得到大豆‑核桃‑龙爪粟脂质体溶液。本发明可制作得到具备脂质体的脱脂豆乳，提高脱脂豆乳的在人体内的吸收度，并且，改善了豆乳风味，丰富了脱脂豆乳的营养成分。

公开(公告)号：CN116024129B

公开(公告)日：2024-09-24

申请号：CN202211513162.6

申请日：2022-11-29

申请人： 光明乳业股份有限公司

发明人： 贾宏信 ,  刘振民 ,  苏米亚 ,  洪青 ,  陈文亮 ,  刘海安 ,  曲也直

IPC分类号： C12N1/20 ,  A61K35/747 ,  A61P31/04 ,  A23C9/123 ,  A23C9/152 ,  A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L11/50 ,  A23L11/65 ,  A23L33/135 ,  C12R1/225

摘要： 本发明公开了一株能够与幽门螺杆菌共聚集的卷曲乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域以及医药技术领域。本发明提供了一株卷曲乳杆菌FSCDJY67L3，所述卷曲乳杆菌FSCDJY67L3保藏于中国科学院微生物菌种保藏中心，保藏编号为：CGMCC No.25925，保藏日期为2022年月10日。本发明卷曲乳杆菌FSCDJY67L3菌悬液能够与幽门螺杆菌在人工胃液(pH＝3)中发生共聚集作用，可以显著降低提高幽门螺杆菌阳性患者14C呼气值降低率，改善幽门螺杆菌阳性患者的胃肠道不适症状且未发现对受试者血液常规指标、肝、肾功能相关血液生化指标及肠道菌群组成及多样性产生影响；卷曲乳杆菌FSCDJY67L3在制备预防和/或治疗幽门螺杆菌感染的产品(如食品或药品等)中具有巨大的应用前景。

公开(公告)号：CN118591299A

公开(公告)日：2024-09-03

申请号：CN202180105358.9

申请日：2021-11-30

申请人： 基伊埃TDS有限公司

发明人： L·塔克 ,  D·格林克 ,  L·里克 ,  P·米特尔

IPC分类号： A23L3/22 ,  A23C3/033 ,  A23C11/10 ,  A23L11/60 ,  A23L11/65 ,  F28D7/00 ,  F28D7/16

摘要： 本发明涉及一种用于在无菌条件下UHT加热可饮用的植物基食品产品的方法和UHT设备，其一方面确保在生产循环中的使用时间延长，并且另一方面通过引入冲洗和清洁措施确保在预定时间段中更高的生产效率。这在方法技术上通过如下方式实现，即至少在热处理(W)的在高于析出温度(Ta)时所述至少一种掺和剂(B)开始从材料溶液、原料产品(RP)中析出所在的区域中，一方面在借助于增压泵(9)增压的过程中将第一脉动流(PS1)施加给产品侧的管内流(RS)，所述第一脉动流与产品侧的管内流(RS)之内的、借助于匀化器(10)经匀化(HG)得到的第二脉动流(PS2)叠加，并且另一方面产品侧的管内流(RS)按雷诺数Re高于30,000(Re＞30，000)的高湍流设计。

公开(公告)号：CN109452376B

公开(公告)日：2024-08-16

申请号：CN201811389730.X

申请日：2018-11-21

申请人： 梅州华盛辉科技有限公司

发明人： 周志荣 ,  张中华

IPC分类号： A23P30/00 ,  A23P30/10 ,  A23L11/65 ,  A23L11/45

摘要： 本发明提供一种豆腐机，包括用于盛装豆粉的胶囊、穿刺组件、杯体、加水装置、投放凝固剂装置、挤压成型装置、控制基板及电源，穿刺组件设于杯体的上方并与杯体连接，胶囊设于穿刺组件的上方并与穿刺组件连接，且胶囊可相对穿刺组件转动，所述杯体内设有搅拌叶，杯体的底部设有加热盘，控制基板与加水装置连接，加水装置与杯体连接，控制基板与投放凝固剂装置连接，投放凝固剂装置设于杯体的上方并与杯体连接；杯体的底部还设有落浆装置，控制基板与挤压成型装置连接，挤压成型装置设于落浆装置的下方。本发明提供的豆腐机可以用于制作豆浆、豆腐脑以及豆腐，满足用户的不同需求，制作的整个过程实现了一键式全自动化操作，提高了用户的使用体验。

公开(公告)号：CN116982696B

公开(公告)日：2024-08-13

申请号：CN202311104543.3

申请日：2023-08-30

申请人： 黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司

发明人： 李忠珠 ,  王海利 ,  邵志远 ,  孙井柱 ,  杜文静

IPC分类号： A23L11/65 ,  A23L11/30 ,  A23L29/00 ,  A23L33/105 ,  A23L27/12 ,  A23L3/3472

摘要： 本发明属于食品技术领域，具体公开了一种含叶黄素的豆乳及其制备方法和应用，制备方法包括如下步骤：（1）将大豆加入到清水中进行浸泡、洗净，将洗净后的大豆以水打浆，得到溶液后进行煮沸以及过滤，得到豆乳原料；（2）将步骤（1）所得豆乳原料加入食品级次磷酸钠和氯化钙并进行一次搅拌，搅拌完后通过活性炭海绵进行过滤，得到过滤豆乳；（3）将蔗糖酯，无水乙醇混合，然后加入叶黄素以及柠檬油，并且逐步加入步骤（2）所得过滤豆乳进行二次搅拌，直至混合物在所述过滤豆乳中混合均匀无杂质，即制备完成。本发明使嘌呤成分深度去除，本发明叶黄素更加稳定的存在豆乳中，既提升豆乳的保鲜能力，又能使豆乳口感更佳。

公开(公告)号：CN118303584A

公开(公告)日：2024-07-09

申请号：CN202410503485.X

申请日：2024-04-25

申请人： 福建省青山纸业股份有限公司

发明人： 朱秋享 ,  韩金志 ,  汪少芸 ,  蔡茜茜 ,  陈旭 ,  田永奇 ,  江文婷 ,  潘其星 ,  程欣 ,  林光华

IPC分类号： A23L11/65 ,  A23L11/50 ,  A23L19/00 ,  A23L29/00

摘要： 本发明涉及豆制品加工技术领域，尤其涉及一种乳酸菌发酵红枣酸豆奶及其制备方法，包括以下步骤：将红枣浆与豆浆液混合，经第一次高温灭菌后接入经活化、扩大培养后的乳酸菌种子液进行发酵，第二次高温灭菌后，加入稳定剂、甜味剂、增香剂和水进行调配，最后进行均质、灌装和巴氏灭菌，得到乳酸菌发酵红枣酸豆奶。与现有技术相比，本发明通过以红枣和豆浆粉为主要原料，选用乳酸菌为发酵菌株制备发酵的红枣酸豆奶，具有口味细腻柔和、香味浓郁等优点，有助于丰富市场上酸豆奶品种和红枣深加工产品品种。

公开(公告)号：CN118028165B

公开(公告)日：2024-07-09

申请号：CN202410229738.9

申请日：2024-02-29

申请人： 江苏省农业科学院

发明人： 夏秀东 ,  戴意强 ,  王喆 ,  王道营 ,  徐为民

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  A23L2/38 ,  A23L11/50 ,  A23L11/65 ,  A23C11/10 ,  A23C9/13 ,  A23C9/123 ,  A23L29/00 ,  A23L33/00 ,  C12R1/01

摘要： 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株肠膜明串珠菌及其应用。所述的肠膜明串珠菌Leuconostoc mesenteroides，其菌株号为Lm10，已于2023年12月21日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.29370。本发明所述的肠膜明串珠菌Lm10，其能够耐受高糖环境，可适用于含糖量高的食品发酵，能高效转化蔗糖高产葡聚糖，葡聚糖产量高达100.39g/L，可以作为良好的食品稳定剂。该菌株在应用于发酵饮品(发酵核桃乳、发酵胡萝卜汁、菌菇蛋白发酵奶、酸豆奶或发酵双蛋白奶)的生产中，改善了产品品质的同时，增强了产品的稳定性，在食品工业中具有广阔的应用前景。