公开(公告)号：CN103976413B

公开(公告)日：2015-11-04

申请号：CN201410203943.4

申请日：2014-05-15

申请人： 西华大学

发明人： 饶瑜 ,  李榕 ,  邢亚阁 ,  车振明 ,  蒋云露 ,  王猛

IPC分类号： A23L1/36 ,  A23L1/308 ,  A23J3/14 ,  A23J1/00 ,  A23L1/305

摘要： 本发明公开了一种从核桃粕中连续提取蛋白质和膳食纤维的方法。该方法首先将核桃粕在真空度60kpa~80kpa和功率100kw~200kw的条件下进行微波干燥30min~40min，经超微粉碎过筛后，采用碱法-微波提取与冷冻干燥结合提取核桃蛋白质，并对其沉淀物采用复合酶一步降解并进行醇沉和离心后，在进风温度120℃~180℃，出风温度60℃~80℃和压缩空气流量500mL/h~800mL/h的条件下进行气流喷雾干燥得到水溶性和水不溶性膳食纤维。本技术提高了核桃蛋白质的溶出率，保持了蛋白的活性和营养价值；提高了酶解效率和膳食纤维的纯度和产率，实现了废料再利用，解决了资源浪费和环境污染等问题。

公开(公告)号：CN103976413A

公开(公告)日：2014-08-13

申请号：CN201410203943.4

申请日：2014-05-15

申请人： 西华大学

发明人： 饶瑜 ,  李榕 ,  邢亚阁 ,  车振明 ,  蒋云露 ,  王猛

IPC分类号： A23L1/36 ,  A23L1/308 ,  A23J3/14 ,  A23J1/00 ,  A23L1/305

摘要： 本发明公开了一种从核桃粕中连续提取蛋白质和膳食纤维的方法。该方法首先将核桃粕在真空度60kpa~80kpa和功率100kw~200kw的条件下进行微波干燥30min~40min，经超微粉碎过筛后，采用碱法-微波提取与冷冻干燥结合提取核桃蛋白质，并对其沉淀物采用复合酶一步降解并进行醇沉和离心后，在进风温度120℃~180℃，出风温度60℃~80℃和压缩空气流量500mL/h~800mL/h的条件下进行气流喷雾干燥得到水溶性和水不溶性膳食纤维。本技术提高了核桃蛋白质的溶出率，保持了蛋白的活性和营养价值；提高了酶解效率和膳食纤维的纯度和产率，实现了废料再利用，解决了资源浪费和环境污染等问题。