公开(公告)号：CN1268235C

公开(公告)日：2006-08-09

申请号：CN00810617.7

申请日：2000-07-21

申请人： 诺沃奇梅兹北美公司 ,  诺沃奇梅兹有限公司

发明人： I·阿什 ,  T·索兰森 ,  P·M·尼尔森

IPC分类号： A23L1/318 ,  A23B4/023 ,  A23B4/22

CPC分类号： A23L13/74

摘要： 本发明涉及用于嫩化肉的方法，所述的方法包括将肉与有效嫩化量的不耐热蛋白酶接触。

公开(公告)号：CN1368854A

公开(公告)日：2002-09-11

申请号：CN00810617.7

申请日：2000-07-21

申请人： 诺沃奇梅兹北美公司 ,  诺沃奇梅兹有限公司

发明人： I·阿什 ,  T·索兰森 ,  P·M·尼尔森

IPC分类号： A23L1/318 ,  A23B4/023 ,  A23B4/22

CPC分类号： A23L13/74

摘要： 本发明涉及用于嫩化肉的方法,所述的方法包括将肉与有效嫩化量的不耐热蛋白酶接触。