公开(公告)号：CN101185461A

公开(公告)日：2008-05-28

申请号：CN200710078050.1

申请日：2007-12-12

申请人： 贵州大学

发明人： 谭书明 ,  丁筑红 ,  徐俐 ,  俞露 ,  周俊良 ,  陈立杰

IPC分类号： A23B7/154

摘要： 本发明为一种适用于果蔬的生物保鲜剂，克服了多数保鲜液抑制果蔬生理作用较差的不足，利用海藻酸钠与魔芋精粉有机复合，更好地实现了既成膜又抑菌的效果，通过添加果蔬保脆剂和乙烯抑制剂，使果蔬保鲜的效果大大增强，能够保持新鲜果蔬特有的色、香、味、脆等天然风味和品质。另外，本发明将生物膜制成粉剂，解决了液体保鲜膜不易保存、运输及操作繁琐的问题，产品可在室温下保存1年以上。

公开(公告)号：CN110419580A

公开(公告)日：2019-11-08

申请号：CN201910810076.3

申请日：2019-08-29

申请人： 贵州大学

发明人： 谭书明 ,  陈小敏 ,  黄颖

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C9/156 ,  A23F3/14

摘要： 本发明公开了一种刺梨红枣速溶奶茶的制备方法，是以刺梨和红枣作为主要原料制备成刺梨红枣速溶粉，同时以茶叶、辅料A、辅料B、脱脂奶粉和糖作为原料制备奶茶速溶粉，最终将刺梨红枣速溶粉和奶茶速溶粉混合即得刺梨红枣速溶奶茶。本发明制得的刺梨红枣速溶奶茶香醇可口，具有美容养颜的功效，此外，还具有不结块，易冲泡的特点。

公开(公告)号：CN102224878A

公开(公告)日：2011-10-26

申请号：CN201110174683.9

申请日：2011-06-27

申请人： 贵州大学

发明人： 丁筑红 ,  郑文宇 ,  吴道荣 ,  肖培峰 ,  谭书明

IPC分类号： A23G3/48

摘要： 本发明公开了一种刺梨果糕及其制备方法，它是由刺梨果渣、水、纤维素酶、复合胶凝剂加矫味剂制备而成，其中复合胶凝剂是由壳聚糖和酸解淀粉份组成，既充分利用了副产品避免造成资源浪费，又充分发挥了果渣的营养保健价值，刺梨果渣中含有丰富的粗纤维，通过本发明的技术方案，制成的果糕产品呈橙红色或棕红色，有刺梨果渣细微颗粒均匀分布，有透明感和光泽度，风味浓郁，有刺梨原果的特征香味，酸甜适口，软硬适中，弹性韧性适宜，无粗制口感，含有丰富的膳食纤维，营养保健，是适于各类消费人群的休闲营养食品。

公开(公告)号：CN101606550A

公开(公告)日：2009-12-23

申请号：CN200910102683.0

申请日：2009-07-21

申请人： 贵州大学

发明人： 谭书明 ,  俞露 ,  代亨燕 ,  程艳薇 ,  刘春梅 ,  安庆

IPC分类号： A23B7/153

摘要： 本发明一种挥发性天然固体果蔬保鲜剂及其制备方法，是用来粉和麦芽糊精作为壁材、天然香辛混合精油作为芯材，由主体原料和辅料按一定重量份配比加工制成，主体原料配料为米粉、麦芽糊精和天然香辛料混合精油，辅料包括防腐剂、粘合剂、保脆剂、乳化剂和乙烯受体抑制剂，本发明主要优点是通过挥发出香辛料混合精油和1－MCP分别与果蔬表面接触实现果蔬保鲜；采用微胶囊技术，包埋香辛料精油及1－MCP，有效控制香辛料精油及1－MCP的挥发速度，提高有效成份利用率，解决果蔬在运输过程中的保鲜技术难题，产品安全、无毒、纯天然材料，本发明加工工艺见摘要附图。

公开(公告)号：CN101220340A

公开(公告)日：2008-07-16

申请号：CN200710078021.5

申请日：2007-11-27

申请人： 贵州大学

发明人： 谭书明 ,  曾海英 ,  周俊良 ,  丁筑红 ,  俞露 ,  陈立杰

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12R1/225

摘要： 本发明涉及一种活性乳酸菌菌粉的常压干燥制备技术，通过对活性乳酸菌采用高温驯化、扩大培养、混合、干燥制备技术，解决了活性乳酸菌在高温下干燥的存活难题，避免了活性乳酸菌在37℃－38℃下干燥容易受杂菌污染以及冷冻干燥需要先进昂贵的干燥设施问题。本技术所提供活性乳酸菌菌粉，可直接作为乳酸发酵制品的优良菌株进行发酵，克服了目前国内多数乳酸发酵制品(如糟辣椒、泡菜等)传统生产工艺中导致杂菌污染严重、产品质量低的技术难题；简化了酸奶生产过程，用本发明获得的活性乳酸菌粉可在常温下保存6个月以上，可形成商品，便于运输，也便于乳酸发酵制品的工业化生产。

公开(公告)号：CN118140732A

公开(公告)日：2024-06-07

申请号：CN202410493026.8

申请日：2024-04-23

申请人： 贵州大学

发明人： 谢国芳 ,  谭书明 ,  刘娜 ,  张燕 ,  叶霞

IPC分类号： A01G7/06 ,  A23B7/04

摘要： 本发明属于农业食品科学技术领域，公开了一种猕猴桃果实软腐病的防控方法，通过采前三十烷醇与抗病诱导剂MeJA复配使用等方式来增强猕猴桃果实的抗病能力，减少猕猴桃软腐病发病率，坐果前1个月至膨大期后1个月每月喷施1次100~2000倍0.1%三十烷醇稀释液，盛花后膨大期和采前1~3d时分别使用0.1~0.5 mmol L‑1 MeJA浸蘸和2.0~3.5 mmol L‑1MeJA喷施果实和叶子，并于140 d~160 d期间采收，采收后剔除机械损伤及病虫害果实转入0.5±0.5℃、RH 90±5%冷库中贮藏。本发明能有效诱导猕猴桃果实产生抗病性，减少采后病原菌浸染引起病害的发生，降低贮藏过程中软腐病发病率，提高猕猴桃货架品质，是一种高效、易操作、廉价的猕猴桃软腐病防控方法。

公开(公告)号：CN100564514C

公开(公告)日：2009-12-02

申请号：CN200710078021.5

申请日：2007-11-27

申请人： 贵州大学

发明人： 谭书明 ,  曾海英 ,  周俊良 ,  丁筑红 ,  俞露 ,  陈立杰

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12R1/225

摘要： 本发明涉及一种活性乳酸菌菌粉的常压干燥制备方法，通过对活性乳酸菌采用高温驯化、扩大培养、混合、干燥制备技术，解决了活性乳酸菌在高温下干燥的存活难题，避免了活性乳酸菌在37℃-38℃下干燥容易受杂菌污染以及冷冻干燥需要先进昂贵的干燥设施问题。本技术所提供活性乳酸菌菌粉，可直接作为乳酸发酵制品的优良菌株进行发酵，克服了目前国内多数乳酸发酵制品(如糟辣椒、泡菜等)传统生产工艺中导致杂菌污染严重、产品质量低的技术难题；简化了酸奶生产过程，用本发明获得的活性乳酸菌粉可在常温下保存6个月以上，可形成商品，便于运输，也便于乳酸发酵制品的工业化生产。

公开(公告)号：CN1594530A

公开(公告)日：2005-03-16

申请号：CN200410040225.6

申请日：2004-07-12

申请人： 贵州大学

发明人： 谭书明 ,  丁筑红

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明公开了一种刺梨干型发酵果酒(干红和干白)的生产技术，是利用刺梨果汁发酵生产刺梨果酒的方法，针对刺梨汁含酸和含单宁非常高的特点，采取特定的工艺流程和工艺条件，生产出营养价值高，风味醇和的刺梨干型果酒，丰富我国干型果酒花色品种，提高干酒质量档次，降低成本，降低投资，产品指标完全符合食品卫生要求。

公开(公告)号：CN110420144A

公开(公告)日：2019-11-08

申请号：CN201910809658.X

申请日：2019-08-29

申请人： 贵州大学

发明人： 谭书明 ,  陈小敏 ,  宋长军 ,  陈萍 ,  黄颖

IPC分类号： A61K8/9789 ,  A61K8/81 ,  A61K8/37 ,  A61K8/44 ,  A61Q19/00 ,  A61Q19/10

摘要： 本发明公开了一种刺梨花洁面乳及其制备方法，按重量百分比计，包括有刺梨花提取物25-35%、聚丙烯酸13-23%、甘油14-20%、单硬脂酸甘油酯1.4-1.8%、棕榈酸异丙酯0.01-0.06%、椰油酰甘氨酸钾2-7%、月桂酰基氨酸钠2-7%、CAB-35 1-3%、苯甲酸钠0.1-0.2%和香精0.02-0.05%，其余为水。本发明的洁面乳具有洁面效果好的同时，还具有温和性强，刺激小的特点；此外，本发明的方法能够最大化保留刺梨的有用价值，减少养分的损失。

公开(公告)号：CN110419610A

公开(公告)日：2019-11-08

申请号：CN201910809652.2

申请日：2019-08-29

申请人： 贵州大学

发明人： 谭书明 ,  涂永丽

IPC分类号： A23F3/34

摘要： 本发明公开了一种刺梨黄茶的加工工艺，是以刺梨嫩叶为原料，经过摊青、杀青、闷黄、揉捻、毛火和足火工艺处理后制得。本发明的工艺具有刺梨叶利用率高，营养价值丰富，且口感好的特点。