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公开(公告)号：CN111440687B
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202010408067.4
申请日：2020-05-14
申请人： 贵州省轻工业科学研究所 , 贵州加德邦机械有限公司 , 贵州省食品发酵研发中心(有限合伙)
摘要： 本发明公开了一种单工位多模态发酵酒酿造装置及方法，属于发酵法制备酒精饮料技术领域，包括包括第一罐体，第二罐体，第一物料泵，第二物料泵，蒸馏通道，第一物料泵一端与第一罐体底部管道贯通连接，另一端与第二罐体顶部管道贯通连接，第二物料泵一端与第二罐体底部管道贯通连接，另一端与第一罐体顶部管道贯通连接；第一罐体用于各种原料的混合及浸泡、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏，第二罐体用于浸泡、糖化、发酵过程中所产生的营养物质的储存及回收二次利用，本发明节约用户设备采购成本，减小了设备占地面积，节约土地空间，节约人力资源，酿酒品质更加稳定和连续。
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公开(公告)号：CN113355182A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110741373.4
申请日：2021-06-30
申请人： 贵州省轻工业科学研究所 , 贵州加德邦机械有限公司 , 贵州省食品发酵研发中心(有限合伙)
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明提供了一种用于发酵曲药的装置，包括支撑架、重量传感器、曲药料仓、第一电子阀门、混合罐、负压管道、真空泵、第二电子阀门、发酵罐以及用于曲药输送的管道，所述重量传感器、第一电子阀门、真空泵、第二电子阀门与固定连接在支撑架上的PLC面板通过数据线连接，所述PLC面板能控制真空泵、第一电子阀门、第二电子阀门的运行，能从重量传感器传输的数据中获取曲药料仓中曲药的重量并根据预设配方的重量控制第一电子阀门的开闭。曲药经下管道从通管进入混合罐，提升了曲药的混罐效率；通过控制第一电子阀门的运行，可以控制混合曲药的类型从而得到想要的混合曲药；曲药混合和发酵过程中无人工参与，能保证曲药不被杂菌污染，大大提高发酵品质。
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公开(公告)号：CN111440687A
公开(公告)日：2020-07-24
申请号：CN202010408067.4
申请日：2020-05-14
申请人： 贵州省轻工业科学研究所 , 贵州加德邦机械有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种单工位多模态发酵酒酿造装置及方法，属于发酵法制备酒精饮料技术领域，包括包括第一罐体，第二罐体，第一物料泵，第二物料泵，蒸馏通道，第一物料泵一端与第一罐体底部管道贯通连接，另一端与第二罐体顶部管道贯通连接，第二物料泵一端与第二罐体底部管道贯通连接，另一端与第一罐体顶部管道贯通连接；第一罐体用于各种原料的混合及浸泡、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏，第二罐体用于浸泡、糖化、发酵过程中所产生的营养物质的储存及回收二次利用，本发明节约用户设备采购成本，减小了设备占地面积，节约土地空间，节约人力资源，酿酒品质更加稳定和连续。
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公开(公告)号：CN215365660U
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202121485034.6
申请日：2021-06-30
申请人： 贵州省轻工业科学研究所 , 贵州加德邦机械有限公司 , 贵州省食品发酵研发中心(有限合伙)
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本实用新型提供了一种用于发酵曲药的装置，包括支撑架、重量传感器、曲药料仓、第一电子阀门、混合罐、负压管道、真空泵、第二电子阀门、发酵罐以及用于曲药输送的管道，所述重量传感器、第一电子阀门、真空泵、第二电子阀门与固定连接在支撑架上的PLC面板通过数据线连接，所述PLC面板能控制真空泵、第一电子阀门、第二电子阀门的运行，能从重量传感器传输的数据中获取曲药料仓中曲药的重量并根据预设配方的重量控制第一电子阀门的开闭。曲药经下管道从通管进入混合罐，提升了曲药的混罐效率；通过控制第一电子阀门的运行，可以控制混合曲药的类型从而得到想要的混合曲药；曲药混合和发酵过程中无人工参与，能保证曲药不被杂菌污染，大大提高发酵品质。
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公开(公告)号：CN212833692U
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN202020800111.1
申请日：2020-05-14
申请人： 贵州省轻工业科学研究所 , 贵州加德邦机械有限公司 , 贵州省食品发酵研发中心(有限合伙)
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本实用新型公开了一种单工位多模态发酵酒酿造装置，属于发酵法制备酒精饮料技术领域，包括包括第一罐体，第二罐体，第一物料泵，第二物料泵，蒸馏通道，第一物料泵一端与第一罐体底部管道贯通连接，另一端与第二罐体顶部管道贯通连接，第二物料泵一端与第二罐体底部管道贯通连接，另一端与第一罐体顶部管道贯通连接；第一罐体用于各种原料的混合及浸泡、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏，第二罐体用于浸泡、糖化、发酵过程中所产生的营养物质的储存及回收二次利用，本实用新型节约用户设备采购成本，减小了设备占地面积，节约土地空间，节约人力资源，酿酒品质更加稳定和连续。
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公开(公告)号：CN113773930B
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202111177320.0
申请日：2021-10-09
申请人： 贵州省轻工业科学研究所 , 贵州省食品发酵研发中心(有限合伙) , 贵州晨阳机械科技有限公司
摘要： 本发明提供一种多夹层式酿造装置及温度、湿度控制方法，包括动力旋转机构、桶本体、内转滚筒转鼓、第一通管、第二通管、第三通管、第四通管、开门机构、出渣料门、出酒管、支架、喷淋管、冷水循环器、蒸汽发生器、冷凝装置，通过在喷淋管上设置温度传感器和湿度传感器，能够检测内桶层内物料的温度和湿度；通过将水循环器、冷凝装置、蒸汽发生器与桶本体上的第一通管、第二通管、第三通管、第四通管连通，能够根据调节内桶层内的温度和湿度，从而提高所酿酒的品质。
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公开(公告)号：CN115969023A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202310068619.5
申请日：2023-02-06
申请人： 贵州省轻工业科学研究所
摘要： 本发明涉及食品技术领域，尤其是一种红酸汤及其制备方法，经血糯米为原料制备甜酒，且在甜酒制备过程添加桂花泥，利用浸血糯米的浸米水补充添加在番茄酱制备过程煮沸过程中，并参与番茄酱发酵制备工艺，再利用番茄酱、浸米水、甜酒混合发酵工艺制备成红酸汤，不仅保障了酸汤的色泽鲜红，而且提高了酸汤的醇香味，改善了红酸汤口感和口味。
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公开(公告)号：CN113973649A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111295751.7
申请日：2021-11-03
申请人： 贵州省贵福菌业发展有限公司 , 贵州省轻工业科学研究所
IPC分类号： A01G18/20
摘要： 本发明涉及培养基制作技术领域，尤其涉及一种含有酶化甘蔗渣的鹿茸菇培养基的制备方法。该培养基使用如下原料制得：杨树木屑2‑5份、酶化甘蔗渣1‑3份、玉米芯2‑4份、麦麸3‑5份、棉籽壳1‑3份、玉米粉1‑3份。本发明通过将甘蔗渣暴晒，既能有效除去水分，又能利用阳光中的紫外线改性甘蔗纤维表面，使得后续生物酶化进程更快，让培养基内部分解出更多的单糖供应鹿茸菇使用，提高鹿茸菇的生长速度和生物转化率，可以合成更多的菌体蛋白，形成自身的风味物质，提高鹿茸菇的营养价值和风味。
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公开(公告)号：CN113736599A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202111178384.2
申请日：2021-10-09
申请人： 贵州省轻工业科学研究所 , 贵州省食品发酵研发中心(有限合伙) , 贵州晨阳机械科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种一体化多功能智能酿造装置及其使用方法，包括动力旋转机构、桶本体、内转滚筒转鼓、开门机构、出渣料门、出酒管、支架、冷水循环器、冷凝装置、蒸汽发生器、酒收集装置、真空机、送风机，将桶本体设置为多层结构，内部安装有内转滚筒转鼓，在对物料进行搅拌及蒸馏时，彼此之间不影响，还可完成密封带压力蒸煮物料、高温消毒，可翻拌物料、自动接种，可通过调节控制桶体内的温度、湿度，可送风，可抽真空负压干燥，可蒸馏等功能，实现从原料处理到酿造出产品的一体化智能控制，整个酿造装置为一体化设计，实现酿造过程中无人与酿造物料接触，避免了酿造物料被污染；通过蒸汽发生器和冷凝装置，能够实现酿造过程温度可控制。
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公开(公告)号：CN113773930A
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202111177320.0
申请日：2021-10-09
申请人： 贵州省轻工业科学研究所 , 贵州省食品发酵研发中心(有限合伙) , 贵州晨阳机械科技有限公司
摘要： 本发明提供一种多夹层式酿造装置及温度、湿度控制方法，包括动力旋转机构、桶本体、内转滚筒转鼓、第一通管、第二通管、第三通管、第四通管、开门机构、出渣料门、出酒管、支架、喷淋管、冷水循环器、蒸汽发生器、冷凝装置，通过在喷淋管上设置温度传感器和湿度传感器，能够检测内桶层内物料的温度和湿度；通过将水循环器、冷凝装置、蒸汽发生器与桶本体上的第一通管、第二通管、第三通管、第四通管连通，能够根据调节内桶层内的温度和湿度，从而提高所酿酒的品质。
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