专利检索 ap:("遵义椒源食品有限公司") AND inv:"何红瑾" 第 1 页

1.

发明授权
一种玉米花制备方法有权转让

公开(公告)号：CN109247514B

公开(公告)日：2022-07-22

申请号：CN201811392599.2

申请日：2018-11-21

申请人： 遵义椒源食品有限公司

发明人： 颜永政 , 叶家先 , 杨祖萍 , 徐涛 , 何红瑾

IPC分类号： A23L7/178 , A23L5/00

摘要： 本发明涉及休闲食品制备技术领域，尤其是一种玉米花制备方法，经过除杂、浸泡至饱满、扎孔、脱水脱皮，使得玉米粒得到预先脱皮处理，再经过沸水煮沸，烘干或晒干，使得水分得到二次调整，有助于在膨化器内密封膨化，提高膨化率，避免哑子和铁子出现，结合水分、压力以及加热时间的控制，使得玉米花能够保留着玉米香味，而且能够完全膨化，酥脆度好，口感极佳。