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公开(公告)号:CN104357353B
公开(公告)日:2017-09-15
申请号:CN201410607958.7
申请日:2014-11-03
申请人: 郑州大学 , 浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所
摘要: 本发明公开了一株植物乳杆菌及其在发酵果蔬汁制作中的应用。本发明提供了一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum ZZU 208,其保藏号CGMCC NO.8990。本发明的实验证明了,从玉米青贮饲料中分离纯化到的乳酸菌ZZU 208对病原菌具有较好的抑菌活性。在发酵果蔬汁制作中能够有效抑制病原菌的生长,延长果蔬汁的保存期,改善果蔬汁的口感,增加乳酸菌及其代谢产物,有益于健康,在作为发酵果蔬汁制作方面具有潜在的应用价值。
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公开(公告)号:CN104357353A
公开(公告)日:2015-02-18
申请号:CN201410607958.7
申请日:2014-11-03
申请人: 郑州大学 , 浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所
CPC分类号: C12R1/25 , A23L2/84 , A23Y2220/00
摘要: 本发明公开了一株植物乳杆菌及其在发酵果蔬汁制作中的应用。本发明提供了一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum ZZU 208,其保藏号CGMCC NO.8990。本发明的实验证明了,从玉米青贮饲料中分离纯化到的乳酸菌ZZU 208对病原菌具有较好的抑菌活性。在发酵果蔬汁制作中能够有效抑制病原菌的生长,延长果蔬汁的保存期,改善果蔬汁的口感,增加乳酸菌及其代谢产物,有益于健康,在作为发酵果蔬汁制作方面具有潜在的应用价值。
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