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公开(公告)号：CN108887634A
公开(公告)日：2018-11-27
申请号：CN201810688922.4
申请日：2018-06-28
Applicant: 钦州学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种沙虫营养汤料包的制备方法，包括以下制备步骤：1)将沙虫干剪开，放入锅中炒制微黄，趁热过筛，除沙；2)将除沙后的沙虫干与水放入胶体磨中研磨，得到沙虫浆；3)加入复合酶，酶解，酶解后，过滤，制得沙虫多肽液；4)将沙虫多肽液浓缩，喷雾干燥，得到沙虫多肽粉；5)将沙虫多肽粉与熟面粉、姜粉、花生油、料酒、食盐混合均匀，造粒，包装。本发明还提供通过本发明方法制备得到的沙虫营养汤料包。本发明方法中通过炒制、研磨、酶解处理沙虫干后，再与其它配料配伍，制备得到的沙虫营养汤料包，制成汤后，综合感官评价高，且制备得到的沙虫营养汤料包具有很强的提高免疫力功效和抗疲劳功效。
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