公开(公告)号：CN113325105A

公开(公告)日：2021-08-31

申请号：CN202110606247.8

申请日：2021-05-26

申请人： 陕西科技大学 ,  安康市富硒产品研发中心

发明人： 贾玮 ,  马如甜 ,  夏曾润 ,  石琳 ,  祁蒙

IPC分类号： G01N30/02 ,  G01N30/72 ,  G01N30/06 ,  G01N30/14 ,  G01N30/86 ,  G01N30/34 ,  G01N30/04

摘要： 本发明一种富硒鱼中硒代蛋氨酸的检测方法，将富硒鱼捣碎用Tris‑HCl缓冲溶液溶解鱼肉样品；在得到的混合溶液中依次加入胰蛋白酶和蛋白酶K酶解；将得到的酶解液离心，在上清液中加入乙腈后静置，再得到上清液，将上清液过滤后得到待测液；将系列标准溶液中的硒代蛋氨酸分离后进行检测，绘制基质匹配标准曲线；使用高效液相色谱将待测液中的硒代蛋氨酸分离后检测，根据母离子及子离子构成的离子对提取色谱峰，通过积分得到色谱峰面积；将通过待测液得到的色谱峰面积带入基质匹配标准曲线中，根据上清液的体积和鱼肉样品的质量，得到富硒鱼中硒代蛋氨酸的浓度。