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公开(公告)号：CN103222601A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310120124.9
申请日：2013-04-09
申请人： 随州市二月风食品有限公司 , 湖北工业大学
摘要： 本发明属于食品加工领域，提供了一种葛根丁及其制备方法。该方法主要包括以下步骤：（1）取葛根洗净后切丁得到葛根丁，热风烘干，待用；（2）另取葛根和葛花，加入提取剂，进行超声波低温提取处理，提取得到葛根、葛花的活性物质提取液，在提取液中添加抗氧化剂，再经低温真空浓缩，得到葛根和葛花的活性物质浓缩液；（3）将葛根丁放入葛根和葛花的活性物质浓缩液中，在低温真空条件下，进行浸渍处理；（4）最后将浸渍后的葛根丁进行真空干燥即可。本发明制备得到的葛根丁，其葛根素含量较高，有效强化了葛根的保健功能，满足消费者需求。
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公开(公告)号：CN103224862B
公开(公告)日：2015-06-17
申请号：CN201310120125.3
申请日：2013-04-09
申请人： 随州市二月风食品有限公司 , 湖北工业大学
IPC分类号： C12G3/02 , A61K36/899 , C12R1/865
摘要： 本发明公布了一种葛根黄酒及其制备方法，具体步骤如下：取葛根、葛花、及葛藤，用乙醇水溶液做提取剂，进行超声波低温提取处理，经过滤后得到葛根、葛花、及葛藤的提取液；然后糯米洗净、蒸煮、晾干，同时活化甜酒曲及黄酒活性干酵母，向晾干的糯米饭中加入甜酒曲和酵母并搅拌均匀，置于发酵缸中进行黄酒酿造。在黄酒酿造的后发酵阶段，将葛根、葛花、及葛藤的提取液加入发酵缸，经发酵得到葛根黄酒。该制备方法首先对葛根等原材料进行低温萃取处理，再在黄酒酿造的后发酵阶段添加提取液，有效避免了葛根活性物质在糖化阶段被氧化，酿造得到的葛根黄酒风味更佳，其中的葛根活性成分含量更高。
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公开(公告)号：CN103222601B
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201310120124.9
申请日：2013-04-09
申请人： 随州市二月风食品有限公司 , 湖北工业大学
IPC分类号： A23L19/10 , A23L33/105 , A23P10/20
摘要： 本发明属于食品加工领域，提供了一种葛根丁及其制备方法。该方法主要包括以下步骤：（1）取葛根洗净后切丁得到葛根丁，热风烘干，待用；（2）另取葛根和葛花，加入提取剂，进行超声波低温提取处理，提取得到葛根、葛花的活性物质提取液，在提取液中添加抗氧化剂，再经低温真空浓缩，得到葛根和葛花的活性物质浓缩液；（3）将葛根丁放入葛根和葛花的活性物质浓缩液中，在低温真空条件下，进行浸渍处理；（4）最后将浸渍后的葛根丁进行真空干燥即可。本发明制备得到的葛根丁，其葛根素含量较高，有效强化了葛根的保健功能，满足消费者需求。
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公开(公告)号：CN103224862A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310120125.3
申请日：2013-04-09
申请人： 随州市二月风食品有限公司 , 湖北工业大学
IPC分类号： C12G3/02 , A61K36/899 , C12R1/865
摘要： 本发明公布了一种葛根黄酒及其制备方法，具体步骤如下：取葛根、葛花、及葛藤，用乙醇水溶液做提取剂，进行超声波低温提取处理，经过滤后得到葛根、葛花、及葛藤的提取液；然后糯米洗净、蒸煮、晾干，同时活化甜酒曲及黄酒活性干酵母，向晾干的糯米饭中加入甜酒曲和酵母并搅拌均匀，置于发酵缸中进行黄酒酿造。在黄酒酿造的后发酵阶段，将葛根、葛花、及葛藤的提取液加入发酵缸，经发酵得到葛根黄酒。该制备方法首先对葛根等原材料进行低温萃取处理，再在黄酒酿造的后发酵阶段添加提取液，有效避免了葛根活性物质在糖化阶段被氧化，酿造得到的葛根黄酒风味更佳，其中的葛根活性成分含量更高。
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公开(公告)号：CN112956665A
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN201911282065.9
申请日：2019-12-13
申请人： 随州市二月风食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种葛根速溶全粉的制备方法，属于葛根深加工制备技术领域。该制备方法基于羟丙基甲基纤维素的泡沫特性，同时加入魔芋葡甘聚糖降低泡沫溶液的表面张力，采用泡沫法制备速溶葛根全粉；该法主要成分简单，相关技术易于操作，保护有效成分不被破坏，且葛根全粉速溶性质有较好的提升。
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