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公开(公告)号：CN112956665A
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN201911282065.9
申请日：2019-12-13
申请人： 随州市二月风食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种葛根速溶全粉的制备方法，属于葛根深加工制备技术领域。该制备方法基于羟丙基甲基纤维素的泡沫特性，同时加入魔芋葡甘聚糖降低泡沫溶液的表面张力，采用泡沫法制备速溶葛根全粉；该法主要成分简单，相关技术易于操作，保护有效成分不被破坏，且葛根全粉速溶性质有较好的提升。
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公开(公告)号：CN109081875A
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201810666914.X
申请日：2018-06-26
申请人： 随州市二月风食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种非结晶型高乳化活性淀粉的制备方法，属于食品加工领域。本制备方法通过高温糊化辛烯基琥珀酸酐改性淀粉，破坏淀粉颗粒和结晶区，释放直链淀粉和支链淀粉，制备淀粉糊化液，然后应用高速剪切机和高压均质机处理这些糊化液，破坏淀粉分子链间的聚合，降低粘度，进一步提高分子的分散性和乳化性，最后应用喷雾干燥技术制备高溶解度和高乳化性的非结晶型淀粉，与化学、生物等方法相比，本制备方法为纯物理改性淀粉方法，不需要添加任何试剂，操作方便，重现性高，便于推广。
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公开(公告)号：CN112617139A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202110039590.9
申请日：2021-01-13
申请人： 随州市二月风食品有限公司
IPC分类号： A23L15/00 , A23L33/00 , A23L33/105 , A23B5/10 , A23B5/04
摘要： 本发明公开了一种富含葛根黄酮酒糟保健蛋的制备方法，属于食品加工领域。本发明针对糟蛋中风味单一、活性成分难以渗透的难题进行工艺创新，在黄酒糟中混入擂打的葛根、葛叶和葛藤后制成葛糟，利用葛糟制备酒糟蛋，制备的酒糟蛋具有葛根特有的风味，并与酒糟的酒香味相得益彰。
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公开(公告)号：CN109081875B
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN201810666914.X
申请日：2018-06-26
申请人： 随州市二月风食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种非结晶型高乳化活性淀粉的制备方法，属于食品加工领域。本制备方法通过高温糊化辛烯基琥珀酸酐改性淀粉，破坏淀粉颗粒和结晶区，释放直链淀粉和支链淀粉，制备淀粉糊化液，然后应用高速剪切机和高压均质机处理这些糊化液，破坏淀粉分子链间的聚合，降低粘度，进一步提高分子的分散性和乳化性，最后应用喷雾干燥技术制备高溶解度和高乳化性的非结晶型淀粉，与化学、生物等方法相比，本制备方法为纯物理改性淀粉方法，不需要添加任何试剂，操作方便，重现性高，便于推广。
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公开(公告)号：CN103222601B
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201310120124.9
申请日：2013-04-09
申请人： 随州市二月风食品有限公司 , 湖北工业大学
IPC分类号： A23L19/10 , A23L33/105 , A23P10/20
摘要： 本发明属于食品加工领域，提供了一种葛根丁及其制备方法。该方法主要包括以下步骤：（1）取葛根洗净后切丁得到葛根丁，热风烘干，待用；（2）另取葛根和葛花，加入提取剂，进行超声波低温提取处理，提取得到葛根、葛花的活性物质提取液，在提取液中添加抗氧化剂，再经低温真空浓缩，得到葛根和葛花的活性物质浓缩液；（3）将葛根丁放入葛根和葛花的活性物质浓缩液中，在低温真空条件下，进行浸渍处理；（4）最后将浸渍后的葛根丁进行真空干燥即可。本发明制备得到的葛根丁，其葛根素含量较高，有效强化了葛根的保健功能，满足消费者需求。
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公开(公告)号：CN103766452A
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201410051481.9
申请日：2014-02-14
申请人： 随州市二月风食品有限公司
IPC分类号： A21D13/08
摘要： 本发明公开了一种富硒葛根香菇饼干及制备方法，它由一定比例的L-硒-甲基硒代半胱氨酸、活性干酵母粉、葛根粉、香菇柄粉、面粉组成，步骤：1）取葛根、香菇清洗，粉碎；2）将原料和植物油、黄油、鸡蛋、木糖醇及小苏打称取；3）将称取的葛根粉和香菇柄粉混合均匀，用纤维素酶溶液喷洒入混合粉末中酶解；4）经过酶解的葛根粉和香菇柄粉中加入活性干酵母粉和面粉，发酵；5）将称取L-硒-甲基硒代半胱氨酸、植物油、黄油、鸡蛋、木糖醇及小苏打与经过发酵的葛根粉、香菇柄粉、面粉混合均匀，压片造型，得到富硒葛根香菇饼干。配方合理，三种物质的相互配合，硒、葛根素、香菇多糖提升了产品功效，增强了其免疫功效。
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公开(公告)号：CN103224862A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310120125.3
申请日：2013-04-09
申请人： 随州市二月风食品有限公司 , 湖北工业大学
IPC分类号： C12G3/02 , A61K36/899 , C12R1/865
摘要： 本发明公布了一种葛根黄酒及其制备方法，具体步骤如下：取葛根、葛花、及葛藤，用乙醇水溶液做提取剂，进行超声波低温提取处理，经过滤后得到葛根、葛花、及葛藤的提取液；然后糯米洗净、蒸煮、晾干，同时活化甜酒曲及黄酒活性干酵母，向晾干的糯米饭中加入甜酒曲和酵母并搅拌均匀，置于发酵缸中进行黄酒酿造。在黄酒酿造的后发酵阶段，将葛根、葛花、及葛藤的提取液加入发酵缸，经发酵得到葛根黄酒。该制备方法首先对葛根等原材料进行低温萃取处理，再在黄酒酿造的后发酵阶段添加提取液，有效避免了葛根活性物质在糖化阶段被氧化，酿造得到的葛根黄酒风味更佳，其中的葛根活性成分含量更高。
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公开(公告)号：CN112625845A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202110039616.X
申请日：2021-01-13
申请人： 随州市二月风食品有限公司
IPC分类号： C12G3/026
摘要： 本发明公开了一种富含葛根黄酮的葛粉曲的制备方法，属于食品加工领域。该葛粉曲以葛根、葛花、葛叶、葛藤为原料，其中葛根经高温加压和低温超微粉碎促使淀粉糊化、纤维部分解离，速冻后阻止淀粉老化，同时疏松的曲团结构状态均利于微生物的生长；葛叶、葛根皮采用特殊溶剂高效浸提和低温氮保防止其氧化的处理手段，保障了酒曲中总黄酮的较高含量制备的酒曲富含葛根黄酮，该酒曲可酿制含有葛根黄酮的米黄酒，酒味独特，酒体红润。
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公开(公告)号：CN111084359A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201911282025.4
申请日：2019-12-13
申请人： 随州市二月风食品有限公司
摘要： 本发明公开一种富含角鲨烯的葛粉花生风味黑薯片及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明通过葛粉的预糊化和花生蛋白的凝胶化将角鲨烯进行包埋，能最大限度保护角鲨烯的生物活性和葛粉薯片的营养与风味，且通过预糊化、热凝胶化和真空油炸的方法，改善了薯片易碎的缺点，减少防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂的使用。
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公开(公告)号：CN111084356A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201911282024.X
申请日：2019-12-13
申请人： 随州市二月风食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种富含角鲨烯的速溶葛粉颗粒及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的薯片由葛粉、角鲨烯、水制成，通过预糊化将角鲨烯包埋在葛粉分子中，形成均匀的葛粉颗粒便于冲调，同时能最大限度的保护角鲨烯的生物活性。解决传统的冲调方式使得葛粉的食用不便的问题，且本发明制备工艺简单，操作便利，操作过程不涉及到有机试剂，不仅安全，长期食用还兼具了良好的降胆固醇、降高血压、抗心血管疾病的保健效果。
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