公开(公告)号：CN1045244C

公开(公告)日：1999-09-29

申请号：CN92112458.9

申请日：1992-10-24

申请人： 雀巢制品公司

发明人： E·博伊特勒 ,  L·法夫尔-加利安德 ,  J·伊利 ,  A·苏特

IPC分类号： A23C9/123

CPC分类号： C12R1/225 ,  A23C9/1232 ,  A23C9/1234 ,  A23Y2220/39 ,  A23Y2240/75 ,  C12R1/46 ,  Y10S426/80 ,  Y10S426/801 ,  Y10S435/853

摘要： 一种生产脱水酸化乳的方法，该方法用至少一种嗜热链球菌菌株与一种专一形成乳酸L(+)的瑞士乳杆菌菌株的组合物，将奶发酵到pH为4.0至5.0，然后干燥。

公开(公告)号：CN1072820A

公开(公告)日：1993-06-09

申请号：CN92112458.9

申请日：1992-10-24

申请人： 雀巢制品公司

发明人： E·博伊特勒 ,  L·法夫尔-加利安德 ,  J·伊利 ,  A·苏特

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/18

CPC分类号： C12R1/225 ,  A23C9/1232 ,  A23C9/1234 ,  A23Y2220/39 ,  A23Y2240/75 ,  C12R1/46 ,  Y10S426/80 ,  Y10S426/801 ,  Y10S435/853

摘要： 一种生产脱水酸化乳的方法，该方法用至少一种嗜热链球菌菌株与一种专一形成乳酸L(+)的瑞士乳杆菌菌株的组合物，将奶发酵到pH为4.0至5.0，然后干燥。