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公开(公告)号：CN116326284B
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202310197660.2
申请日：2023-03-02
申请人： 粤海永顺泰(广州)麦芽有限公司
摘要： 本发明涉及一种啤酒大麦预发芽率判定方法，包括以下步骤：在待判定啤酒大麦中取N粒啤酒大麦作为试样，对N粒试样进行发芽培养；在预设的第一培养时间，获取N粒试样的露头率X1，在预设的第二培养时间，获取第一培养时间至第二培养时间内N粒试样的露头率X2，在预设的第三培养时间，获取第二培养时间至第三培养时间内N粒试样的露头率X3；以露头率X1作为待判定啤酒大麦的严重预发芽率，以露头率X2作为待判定啤酒大麦的中度预发芽率，以露头率X3作为待判定啤酒大麦的轻微预发芽率，并将严重预发芽率、中度预发芽率和轻微预发芽率相加得到待判定啤酒大麦的预发芽率。本发明能区分严重、中度、轻微等不同预发芽状态的啤酒大麦比例。
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公开(公告)号：CN116466029B
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202310241768.7
申请日：2023-03-13
申请人： 粤海永顺泰(广州)麦芽有限公司
摘要： 本发明提供了一种快速评价啤酒大麦品种特性的方法，包括以下步骤：将啤酒大麦依次经过浸麦工序和发芽工序，得到绿麦芽；检测绿麦芽的浸出率和糖化力；基于绿麦芽的浸出率和糖化力，根据预先建立的对应关系，得到啤酒大麦的麦芽浸出率和糖化力，对应关系包括绿麦芽浸出率与麦芽浸出率之间的对应关系以及绿麦芽糖化力与麦芽糖化力之间的对应关系。本发明能大大缩短确定大麦品种特性的时间，并节约成本。
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公开(公告)号：CN105441242A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201510980315.1
申请日：2015-12-22
申请人： 广州麦芽有限公司
发明人： 胡林霞
IPC分类号： C12C1/02
CPC分类号： C12C1/02
摘要： 本发明公开了一种具有假底的浸麦槽，包括浸麦槽筒体和假底，浸麦槽筒体的底部具有锥底，锥底的底端具有假底接口，假底呈漏斗状，假底的顶端与假底接口紧密对接，假底的底端设有下接料管，假底包括筛板和套在筛板外侧的外部锥体，外部锥体和筛板间形成密闭的抽风腔，筛板上设有若干筛孔，假底上设有接入抽风腔的抽风管，锥底上设有若干上喷嘴，假底上设有下喷嘴，还包括通过上喷嘴和下喷嘴向浸麦槽筒体内鼓气的鼓风管。浸麦时，抽风腔不断通过抽风管向外排气，浸麦槽筒体内的大麦产生的CO2便可透过筛板快速均匀的排出，CO2排放效果好，同时也改善了浸麦槽筒体内的大麦温度的均匀性。此外，若干上喷嘴和下喷嘴也满足了内部大麦对于鼓风均匀性的要求。
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公开(公告)号：CN115326726B
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202210967334.0
申请日：2022-08-12
申请人： 粤海永顺泰(广州)麦芽有限公司
摘要： 本发明提供了一种麦芽色度检测方法，包括以下步骤：获取待测麦汁的三刺激值X、Y和Z；基于待测麦汁的三刺激值X、Y和Z，根据方程S＝AX+BY+CZ+D计算出待测麦汁的色度值，式中，S为待测麦汁的色度值，A、B、C和D均为常数；其中，所述方程S＝AX+BY+CZ+D的获取过程如下：配置多份不同色度值的哈同溶液；测出每份哈同溶液的三刺激值；基于多份哈同溶液的三刺激值和多份哈同溶液的色度值，通过统计分析，获得方程S＝AX+BY+CZ+D，并计算得到相关常数A、B、C和D的值。本发明旨在解决现有麦芽色度检测方法的不足。
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公开(公告)号：CN117491524A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311458790.3
申请日：2023-11-03
申请人： 粤海永顺泰(广州)麦芽有限公司
摘要： 本发明公开了一种谷物细胞松弛素E的检测方法，包括以下步骤：S1：将待测谷物样品进行前处理：依次将待测谷物样品进行磨粉、提取、净化洗脱或浓缩处理；提取时所用的提取液为甲醇或乙醇的水溶液；S2：采用液相色谱串联质谱检测，将待测谷物样品峰面积与标准品峰面积进行比较，计算待测谷物细胞松弛素E含量。相比于现有技术，本发明的检测方法通过前处理步骤有效提高了提取率，降低基质干扰，且操作步骤简单。且该检测方法对细胞松弛素E具有较广的检测范围(0.2～100μg/L)，测定回收率为85～95％，灵敏度和准确性高，实用性强。
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公开(公告)号：CN116466029A
公开(公告)日：2023-07-21
申请号：CN202310241768.7
申请日：2023-03-13
申请人： 粤海永顺泰(广州)麦芽有限公司
摘要： 本发明提供了一种快速评价啤酒大麦品种特性的方法，包括以下步骤：将啤酒大麦依次经过浸麦工序和发芽工序，得到绿麦芽；检测绿麦芽的浸出率和糖化力；基于绿麦芽的浸出率和糖化力，根据预先建立的对应关系，得到啤酒大麦的麦芽浸出率和糖化力，对应关系包括绿麦芽浸出率与麦芽浸出率之间的对应关系以及绿麦芽糖化力与麦芽糖化力之间的对应关系。本发明能大大缩短确定大麦品种特性的时间，并节约成本。
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公开(公告)号：CN110628539A
公开(公告)日：2019-12-31
申请号：CN201911056086.9
申请日：2019-10-31
申请人： 粤海永顺泰(广州)麦芽有限公司
摘要： 本发明提供了一种兼具焦香和甜香的特种麦芽的制备方法，包括以下步骤：选取大麦；第一次湿浸；第一次干浸；第二次湿浸；第二次干浸；第三次湿浸；第三次干浸；发芽工序；干燥排潮工序；采用预热石英砂进行保温麦芽糖化并均匀加热麦芽；焙炒保温工序。该制备方法制得的产品兼具焦香麦芽及结晶麦芽风味，风味口感协调，层次感更加明显；因此，这种兼具焦香和甜香的特种麦芽的制备方法及其产品具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN109741787A
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201811463710.2
申请日：2018-12-03
申请人： 粤海永顺泰(广州)麦芽有限公司
摘要： 本发明提出了一种麦芽氨基酸组成数据库和发酵性能评价数据库，通过测定麦芽发酵过程中氨基酸的组成和含量变化情况，将氨基酸分为A(快速吸收)、B(中速吸收)、C(慢速吸收)、D(几乎不吸收)四类；根据上述A、B、C、D四类氨基酸在发酵过程中的含量随时间变化的规律，建立该麦芽品种的数据模型。本发明还提供了一种快速评估麦芽酿造性能的方法，包括以下步骤：首先建立“麦芽氨基酸组成数据库和发酵性能评价数据库”；然后使用标准化的检测手段，对目标麦芽在发酵过程中的氨基酸含量变化进行监测，计算出某一时间段A、B、C、D四类氨基酸的吸收速度，并将结果代入数据库中的A、B、C、D四类氨基酸变化模型进行吻合度分析，从而判断麦芽的发酵进程是否正常。吻合程度高表明发酵进程正常，酿造性能好；反之则表明发酵进程出现问题，酿造性能不佳。该方法可以有效地避免人员因素对检测结果的影响，结果准确可靠，具有显著的经济效益。
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公开(公告)号：CN109470786A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201811321502.9
申请日：2018-11-07
申请人： 粤海永顺泰(广州)麦芽有限公司
摘要： 本发明属于啤酒酿造领域，提出了一种啤酒大麦、绿麦芽、麦芽中内源性及外源赤霉酸的检测方法。啤酒大麦、绿麦芽、麦芽在经过预处理后，采用液质联用仪检测其中的赤霉酸含量。该检测方法能将内源性赤霉酸与其它的外源赤霉酸分离并分别定量，且处理简单、耗时短、化学试剂用量少，保障检测人员安全、环境安全，有效节约成本，仪器选择性、灵敏度高。
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