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公开(公告)号：CN107467136A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710829064.6
申请日：2017-09-14
申请人： 王辉
发明人： 王辉
摘要： 本发明涉及一种油炸面饼的制作方法，包括将一部分面粉掺小苏打加温水和成水面，将水面醒面，将另一部分面粉加热油和成油面，制作馅心待用；将醒好的水面杆成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个用于制作芝麻饼的面团，将面团包馅；将成形模具放入托盘内，成形模具包括模板，模板上阵列状开设模孔，模孔为通孔，然后将包馅的面团放入各模孔内，将面团在模孔内压制成型得到饼坯；将托盘放置在芝麻布料设备的布料区，启动芝麻布料设备向模板上的各饼坯表面撒布芝麻，撒布芝麻后将模板从托盘内取出，然后将饼坯送至油炸装置内油炸，油炸后取出沥干油即可。上述生产方法方法简单可靠，撒布均匀。
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公开(公告)号：CN107467145A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710824879.5
申请日：2017-09-14
申请人： 王辉
发明人： 王辉
摘要： 本发明涉及一种糕点的生产方法，包括将一部分面粉掺小苏打加温水和成水面，将水面醒面，将另一部分面粉加热油和成油面，制作馅心待用；将醒好的水面杆成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个用于制作芝麻饼的面团，将面团包馅；将包馅后的面团放置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯表面撒布芝麻，然后送至油炸装置内油炸，油炸后取出沥干油即可。上述提供的技术方案中，通过水面、油面卷曲揪成的面团制作的芝麻饼，使得芝麻饼吃起来层次分明、口感酥脆，通过热油油温的控制以及热油和面粉比例的协调，使得芝麻饼吃起来不黏口。
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公开(公告)号：CN107484802A
公开(公告)日：2017-12-19
申请号：CN201710850330.3
申请日：2017-09-14
申请人： 王辉
发明人： 王辉
摘要： 本发明涉及一种兔形饼的制作方法，包括将干毛香制成毛香粉，将毛香粉、面粉混合然后加温水、小苏打和面，然后醒面1～2h得到水面；将玉米粉加热油和面制得油面，将醒好的水面制成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层面油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个面团，将面团包馅；然后将包馅的面团在成形模具内压扁成形制成饼坯，再在均布芝麻装置上向饼坯表面撒布芝麻，然后送至烤箱内进行烘烤，烘烤后取出摊凉即可。毛香粉制成的饼坯和干茯苓皮混合的香料熏制的猪肋条肉制作馅心，使得烧饼吃起来更加美味、可口。
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公开(公告)号：CN107467135A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710826408.8
申请日：2017-09-14
申请人： 王辉
发明人： 王辉
摘要： 本发明涉及一种毛香味面饼的快速生产方法，将干毛香制成毛香粉，将毛香粉、面粉混合然后加温水、小苏打和面，然后醒面1～2h得到水面；将玉米粉加热油和面制得油面，将醒好的水面制成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个面团，将面团包馅；将成形模具放入托盘内，成形模具包括模板，模板上阵列状开设模孔，模孔为通孔，然后将包馅的面团放入各模孔内，将面团在模孔内压制成型得到饼坯；将托盘放置在芝麻布料设备的布料区，启动芝麻布料设备向模板上的各饼坯表面撒布芝麻，撒布芝麻后将模板从托盘内取出，然后将托盘送至烤箱内进行烘烤，烘烤后取出摊凉即可。上述技术方案中可以快速的制成各种形状的烧饼，满足更多的大众需求。
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