公开(公告)号：CN102762943A

公开(公告)日：2012-10-31

申请号：CN201180007231.X

申请日：2011-01-27

Applicant: 雷文顿国际控股公司

Inventor： K·斯普瑞格

IPC: F25D31/00 ,  A23L3/015 ,  A21D15/00

CPC classification number: A21D15/02 ,  A21B1/36 ,  A21B3/04 ,  A21C15/00 ,  A21D17/008 ,  A23L3/36 ,  A23L5/13 ,  F25D21/14 ,  F25D31/00 ,  F25D2317/043 ,  F25D2321/1412 ,  Y02P60/80 ,  Y02P60/851

Abstract: 本发明涉及用于在负压下冷却新烘焙的面包的系统（1）和方法，所述系统包括：负压室（2），其适于接收新烘焙的面包以冷却所述新烘焙的面包；诸如真空泵的负压源（3），其被连接到所述负压室（2）以从所述负压室（2）抽出流体并在所述负压室（2）内部产生负压；冷凝器（4），其用于使从所述负压室抽出的蒸汽冷凝并使冷凝水（19）与所述蒸汽分离。所述系统还包括加热罐（5），所述加热罐（5）具有将由所述冷凝器（4）产生的热用于对水进行加热的第一热交换器（6）。