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公开(公告)号：CN119529970A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411856504.3
申请日：2024-12-17
Applicant: 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种节能型黄酒高温瞬时杀菌储存系统包括平衡缸、物料泵、陈化罐、清洗系统和定时高温杀菌系统；平衡缸用于接入清酒原料，并在物料泵的动力下将清酒原料输入到定时高温杀菌系统；清洗系统用于对平衡缸、陈化罐及管路进行清洗；定时高温杀菌系统将从平衡缸输送来的清酒原料依次经过物料换热系统和物料升温系统后在120摄氏度的稳定管中进行定时高温杀菌，杀菌后的清酒原料依次经过热能回收系统和物料换热系统进行降温后输送到陈化罐中进行陈化和老熟。本发明实现了清酒原料的常温输送，然后预热、加热到120摄氏度后进行高温定时杀菌，再进行换热降温输送，实现了预热和对加热系统的热水加热，大大节约了热能，减少了能源的消耗。
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公开(公告)号：CN116286259B
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202310484410.7
申请日：2023-05-04
Applicant: 劲牌有限公司
Abstract: 本发明提出了一种降低浓香基酒中氨基甲酸乙酯含量的方法，通过将经过精馏处理的酒尾回甑的方式，既可以降低浓香基酒中的氨基甲酸乙酯以及氨基甲酸乙酯前体物质的含量，提升浓香基酒品质，还可以对酒尾进行回收利用，提高了吨酒效益。
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公开(公告)号：CN118703291B
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202410818828.1
申请日：2024-06-24
Applicant: 会稽山绍兴酒股份有限公司
Abstract: 本发明公开一种顶部换气加速黄酒陈化的方法及黄酒换气陈化系统，黄酒在陈化过程中采用黄酒换气陈化系统进行陈化，将黄酒储存于罐体内，罐体的内腔对应于黄酒的液位上部形成顶部空间，向顶部空间内通入无菌空气，无菌空气的含氧量小于大气的含氧量，定期对顶部空间内进行换气，换气过程中，无菌空气直接通入到顶部空间内。本发明适用于大罐贮酒使用，能够提高黄酒的陈化效率，缩短黄酒陈化时间，降低黄酒生产过程中的时间和空间成本。
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公开(公告)号：CN119242398A
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202411386300.8
申请日：2024-09-30
Applicant: 清远市豪久药业有限责任公司
Abstract: 本申请提出一种从富硒农作物中提取富集硒的方法，该方法将蒸熟的富硒农作物，经根曲霉和胰蛋白酶糖化处理、发酵、蒸馏得到富集硒产物。胰蛋白酶通过对富硒米中大分子蛋白质的降解，且经过糖化和长时间的发酵酶解阶段，促进了硒蛋白进一步水解具有挥发性的小分子硒化合物，最终通过蒸馏与酒精一起蒸出，并留在蒸出的酒精中，使得酒精中硒的含量增加，实现硒的提取和富集；同时也改善了米酒的风味，使得风味更加醇厚，香味浓郁，口感清甜。
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公开(公告)号：CN119193268A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411420222.9
申请日：2024-10-12
Applicant: 虞轩
Abstract: 本发明公开了一种保健酒恒温存储罐及其储存方法，属于保健酒生产领域，包括恒温存储罐主体包括罐体，罐体顶部铰接有罐盖，恒温存储罐主体内部开设有泡酒腔，泡酒腔内部设置有能够转动的立筒，立筒的上端开设有可以注酒腔连通的回流孔。本发明通过设置的立筒、驱动电机和螺旋桨，每隔一段时间将泡酒腔中的药酒进行混合，在驱动电机的作用下带着螺旋桨转动，使立筒中的酒水由上至下流动，位于罐体内部上方的酒水进入立筒从立筒的底部流出，混合罐体内部药用成分含量较高的酒水，实现药用成分均匀分布在酒水中的效果，避免酒水在泡制药材时长期放置，处于罐内下方的酒水浓度与处于罐内上方的酒水浓度差异过大，口感相差过多的问题出现。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119193264A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411548791.1
申请日：2024-11-01
Applicant: 四川中葚生物科技股份有限公司
Abstract: 本发明属于果酒制备技术领域，提供了一种提高桑葚酒发酵稳定性及品质的方法，具体包括以下步骤：原料选择并进行预处理；采用扣囊覆膜酵母进行接种并培养；控制发酵条件，添加酵母可同化氮、果胶酶和葡萄糖苷酶，并进行间歇搅拌，随酒精浓度升高转为厌氧环境；发酵结束后进行多次倒罐、过滤、添加防腐剂和抗氧化剂；最后使用硅藻土过滤后装瓶，并进行灭菌处理；本发明通过使用扣囊覆膜酵母，有助于提高桑葚酒的发酵稳定性；并通过添加酵母可同化氮、果胶酶和葡萄糖苷酶，可以优化发酵环境，促进酵母的生长和代谢，减少发酵过程中的不稳定性；并通过陈酿和冷稳定处理，可以使酒体更加成熟、圆润，口感更加丰富。
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公开(公告)号：CN119193263A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411461684.5
申请日：2024-10-18
Applicant: 海南沁味康生态农业发展有限公司
Abstract: 本发明提供一种维C绿橙酒的酿造工艺，所述工艺包括绿橙预处理、橙肉酶解、橙皮处理、气磁发酵和陈酿等步骤。在绿橙预处理中，选取成熟度适中、富含维生素C的绿橙进行清洗、去皮、去核，分离出橙肉和橙皮。橙肉进行酶解处理，加入特定比例的果胶酶、纤维素酶和阿米诺酶，得到酶解液。橙皮经过清洗、烘干和粉碎处理。在气磁发酵步骤中，将微生物发酵剂和酶解液放入气磁发酵设备中，加入橙皮粉末，进行发酵。最后，将澄清后的果酒进行陈酿，得到绿橙酒。本发明工艺还涉及橙皮烘干温度、微生物发酵剂种类和加入量、橙皮粉末和酶解液的质量体积比、气体流量和磁场强度等参数的优化。最终制得的维C绿橙酒具有丰富的口感和营养价值。
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公开(公告)号：CN119120136A
公开(公告)日：2024-12-13
申请号：CN202411285409.2
申请日：2024-09-13
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用褪黑素处理蓝莓果实制备蓝莓酒的方法，涉及果酒酿造技术领域，该方法包括：取糖度≥12％蓝莓果实，用褪黑素溶液浸泡，风干至表面干燥，得到风干蓝莓；风干蓝莓经脱水处理，破碎，得到蓝莓醪；向蓝莓醪中加入焦亚硫酸钾搅拌均匀，静置2h～3h，加入果胶酶水解、得到水解物料，加入白砂糖调整水解物料中可溶性固形物的质量百分比为22％，得到蓝莓浆；向蓝莓浆中添加酿酒酵母进行酒精发酵，分离皮渣，收集清酒，添加焦亚硫酸钾，经陈酿后制得蓝莓成品酒。本发明显著增加了蓝莓果实中萜烯类物质的含量，增强蓝莓酒的“花果香气”。
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公开(公告)号：CN119060806A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411307384.1
申请日：2024-09-19
Applicant: 重庆鼎盛天下科技(集团)有限公司
Inventor： 黄果
Abstract: 本发明公开了一种酱香型中式白兰地及其制备方法，属于中式白兰地的制备技术领域。该方法将白兰地基酒与中国传统粮食白酒技术相融合，创制“酱香型中式白兰地”生产要点，进行白兰地基酒勾兑、熟化、稳定性等核心关键技术突破，为葡萄烈酒、及其他白兰地基酒风味品质定向调控及产业综合经济效益提升提供理论基础。该制备方法中不外加色素、香料香精、糖等添加剂，保留其葡萄特有的酱香。在感官方面改进了传统白兰地颜色、香气、口感橡木味重的特点，色泽更加艳丽悦目且自然，而且香气上更为清新、优雅；口感更为醇厚、甘冽，其酱香有明显区别于现有的浓香、清香酒等风格，更符合中国人饮酒习惯和口感，适合大面积应用推广。
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公开(公告)号：CN118992317A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411166845.8
申请日：2024-08-23
Applicant: 唐妙火
Inventor： 唐妙火
Abstract: 本发明涉及窖藏白酒技术领域。本发明提供了一种松枝炭包及可携带该松枝炭包的松树原木盖在白酒窖藏过程中的应用，所述松枝炭包由松枝炭和棉布袋组成，松枝炭为松枝白炭和/或松枝黑炭。本发明所述松枝炭包可有效在白酒窖藏过程中吸附有害气体，包括甲醇等；可携带该松枝炭包的松树原木盖的使用也可以促进松树、松枝中药效价值成分、芳香物质作用于白酒酒体中，使酒体具有独特松木香风味的同时达到辅助保健的功效。
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