Procédé et dispositif de mesure de l'activité Laccase dans les moûts par la méthode à la syringaldazine
    2.
    发明公开
    Procédé et dispositif de mesure de l'activité Laccase dans les moûts par la méthode à la syringaldazine 失效
    Verfahren und Vorrichtung zum Messen der Laccase-Aktivitätin Mosten mit Hilfe des Syringaldazine-Tests。

    公开(公告)号:EP0543722A1

    公开(公告)日:1993-05-26

    申请号:EP92403094.3

    申请日:1992-11-18

    IPC分类号: C12Q1/26 G01N33/14

    CPC分类号: G01N1/405 C12Q1/26 G01N33/146

    摘要: L'invention concerne un procédé de mesure de l'activité Laccase dans les moûts par la méthode à la syringaldazine, dans lequel on prélève une dose de moût, on la clarifie, on l'injecte sous pression au travers d'une résine apte à adsorber les anthocyanes et les tanins, on réalise un échantillon constitué de moût, de syringaldazine et d'une solution tampon, et on effectue des mesures colorimétriques de l'échantillon à partir desquelles on détermine l'activité Laccase. En outre, on réalise parallèlement un échantillon comportant du moût et une solution iodée, on vérifie la présence éventuelle de dioxyde de soufre dans cet échantillon, et on délivre un signal d'inhibition de la mesure de l'activité Laccase si le taux de dioxyde de soufre libre est supérieur à un seuil prédéterminé.

    摘要翻译: 本发明涉及一种采用丁格拉嗪法测定必需品中漆酶活性的方法,其中一定量的必需物质被收集,澄清,通过能够吸附花青素和单宁的树脂在压力下注入, ,丁香醛和缓冲溶液,并对测定漆酶活性的样品进行比色测定。 另外,并行地制备含有必须和碘化溶液的样品,检查该样品中是否存在二氧化硫,如果游离二氧化硫水平大于,则传送用于抑制漆酶活性测量的信号。 预定阈值。

    Procédé de décontamination d'un produit alimentaire non liquide, en particulier de fromage, et composition à cet effet
    9.
    发明公开
    Procédé de décontamination d'un produit alimentaire non liquide, en particulier de fromage, et composition à cet effet 失效
    净化程序对于非液体食品,特别是奶酪,和组合物用于该目的。

    公开(公告)号:EP0397228A1

    公开(公告)日:1990-11-14

    申请号:EP90200972.9

    申请日:1990-04-19

    IPC分类号: A23L3/34 A23C19/06

    摘要: L'invention concerne un procédé de traitement d'un produit alimentaire non liquide pour assurer sa décontamination microbienne. Ce procédé applicable au produit hydraté contenant au moins 20 % d'eau consiste à déposer sur la surface dudit produit hydraté une préparation dite système LP, comprenant un mélange d'enzyme lactopéroxydase, de thiocyanate et d'un donneur d'oxygène. Ce dépôt peut notamment être effectué par pulvérisation ou immersion dans un bain. Le traitement conforme à l'invention préserve le produit de la plupart des germes pathogènes ou saprophytes susceptibles de se développer sur ces produits, notamment bactéries du genre Listéria, et ce, en l'absence de dénaturation du produit et sans aucun risque pour le consommateur.

    摘要翻译: 本发明涉及一种用于非液体食品的处理的方法,以便实现它们的微生物净化。 这个过程中,所有这些都适用于水合产物含有的水的至少20%,besteht在沉积制备称为LP系统,包括乳过氧化物酶,硫氰酸盐和氧供体的混合物,上述的水合产物的表面上。 这种沉积特别是可以进行的,通过在浴喷洒或浸泡。 雅丁到本发明的处理,从最能对合成产品的不断增长的致病或腐生微生物保留在产品中,李斯特氏菌属,这在不存在的产物变性,并没有任何风险给消费者正在实现的的特殊菌 ,