公开(公告)号：EP0979610A1

公开(公告)日：2000-02-16

申请号：EP99250273.2

申请日：1999-08-13

申请人： Immergut-Dauermilch GmbH

发明人： Weise, Klaus, Dipl.-Ing

IPC分类号： A23C9/18 ,  A23C1/08 ,  A23C9/15

CPC分类号： A23C9/18 ,  A23C1/08

摘要： Die Erfindung betrifft ein geformtes Festprodukt aus Milchpulver
Die Formung des Festproduktes erfolgt aus einer wässrigen Lösung, wobei die in eine Form gegossene Lösung gefriergetrocknet wird. Zur Formung wird eine wässrige Lösung eingesetzt, die 20 bis 35 Gew.-% Magermilchpulver, 0,1 bis 5 Gew.-% Milcheiweiß und 0,05 bis 1,0 Gew.-% eines Phosphatpuffersalzes enthält.

摘要翻译： 通过干燥含水量<3％并成型含有（重量）20-35（优选25-30）％脱脂奶粉，0.1-5（优选25-30％）脱脂奶粉的水溶液，得到容易溶于茶或咖啡的成型奶制品， 优选0.5-3）％乳糖蛋白和0.05-1（优选0.1-0.5）％磷酸盐缓冲盐。