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    Dispositif et procédé de caractérisation ou de mesure par ultrasons de texture de produits
    1.
    发明公开
    Dispositif et procédé de caractérisation ou de mesure par ultrasons de texture de produits 失效
    装置和用于表征或测量的产物的结构用超声方法。

    公开(公告)号：EP0578539A1

    公开(公告)日：1994-01-12

    申请号：EP93401695.7

    申请日：1993-06-30

    申请人： BONGRAIN S.A.

    发明人： Beudon, Didier ,  Audidier, Yves ,  Frouin, André ,  Innocent, Jean-Pierre

    IPC分类号： G01N29/02 ,  G01N33/04

    CPC分类号： G01N29/032 ,  G01N29/326 ,  G01N33/04 ,  G01N2291/0251 ,  G01N2291/02827 ,  G01N2291/0421 ,  G01N2291/101

    摘要： L'invention a pour objet un dispositif de mesure et/ou de caractérisation de la texture d'un corps (16) caractérisé en ce qu'il comporte une sonde (2) d'émission et de réception d'ondes ultrasonores, notamment d'ondes longitudinales, reliées à un émetteur (5) pour générer un signal électrique converti en ondes ultrasonores par la sonde (2) et un récepteur (6) des ondes ultrasonores captées par la sonde (2) ainsi que des moyens de traitement du signal (7,8) pour déterminer l'atténuation des ondes ultrasonores en fonction du temps de réception et donc de la profondeur de pénétration dans le corps (16) et pour en déduire la texture, notamment la dureté dudit corps (16).
    L'invention s'applique à toute industrie nécessitant la caractérisation ou la mesure de texture, et notamment à l'industrie alimentaire, pharmaceutique, cosmétologique, plastique et aux industries de peinture.
    L'invention s'applique principalement à la fabrication de fromages.

    摘要翻译： 本发明的主题是一种用于测量和/或主体（16）的质地的表征的装置，DASS它包括探针（2），用于发射和接收超声波，爱尤其纵波，在所有其在连接到 发射器（5），用于在电信号而生成变换为超声波通过所述探针（2）和接收器（6），用于将超声波通过所述探针拾取的（2），以及装置（7，8），用于处理 为了信号确定性矿的超声波的衰减的接收时间的函数，并且因此穿透深度进入所述主体（16）的和，以从纹理，爱尤其是硬度，所述主体的推断有（16 ）。 本发明适用于任何行业需要鉴定或纹理的测量，特别是食品，药品，化妆品，塑料和油漆等行业。 本发明主要适用于奶酪的制造。

    Dispositif et procédé de détection de changement de phases d'un produit liquide, gelifié ou solide
    2.
    发明公开
    Dispositif et procédé de détection de changement de phases d'un produit liquide, gelifié ou solide 失效
    Verfahren und Vorrichtung zum Feststellen vonPhasenveränderungeneines Produktes。

    公开(公告)号：EP0577511A1

    公开(公告)日：1994-01-05

    申请号：EP93401696.5

    申请日：1993-06-30

    申请人： BONGRAIN S.A.

    发明人： Beudon, Didier ,  Audidier, Yves ,  Frouin, André ,  Innocent, Jean-Pierre

    IPC分类号： G01N29/02 ,  G01N33/04 ,  G01N29/20

    CPC分类号： G01N29/032 ,  G01N29/326 ,  G01N33/04 ,  G01N2291/0251 ,  G01N2291/0421 ,  G01N2291/0422 ,  G01N2291/101 ,  G01N2291/102

    摘要： L'invention se rapporte principalement à un dispositif et à un procédé de détection de changement de phases et de caractérisation de la phase d'un produit liquide, gélifié ou solide à son contact ou à travers son contenant.
    L'invention a pour objet un procédé de détection d'un changement de phases et/ou de caractérisation de la phase d'un produit (16) comportant une étape d'insonification du produit avec des ondes ultrasonores et une étape de réception du rayonnement acoustique du produit insonifié, caractérisé en ce qu'il comporte les étapes consistant à :

    disposer le transducteur d'émission/réception ou le transducteur d'émission et le transducteur de réception à l'extérieur d'un contenant du produit à étudier ;
    assurer un couplage acoustique entre le ou les transducteurs et le produit à étudier ;
    analyser le signal reçu et le comparer à un modèle ;
    en déduire la phase ou le mélange de phases du produit.

    L'invention s'applique à toute industrie nécessitant la caractérisation ou la mesure de la texture, et notamment à l'industrie alimentaire, pharmaceutique, cosmétologique, plastique et aux industries de peinture.
    L'invention s'applique particulièrement à la fabrication de fromages.

    摘要翻译： 本发明主要涉及一种用于检测相变并表征其接触或通过其容器的液体，胶凝或固体产品的相的装置和方法。 本发明的主题是用于检测相变和/或表征产品（16）的相位的方法，包括将产品暴露于超声波的步骤和接收来自暴露产品的声辐射的步骤，其特征在于 因为它包括以下步骤：将发射机/接收机换能器或发射机换能器和接收器换能器布置在待研究产品的容器之外; - 在换能器和换能器与要研究的产品之间产生声耦合; - 分析收到的信号并将其与模型进行比较; - 从中​​推导出产品的相或相的混合物。 本发明适用于需要表征或测量纹理的任何行业，特别是食品，制药，化妆品，塑料和油漆工业。 本发明特别适用于制造奶酪。