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公开(公告)号：EP0579793B1
公开(公告)日：1995-07-12
申请号：EP93901614.3
申请日：1993-01-19
发明人： GRESCH, Walter
CPC分类号： B01D61/027 , A23L2/74 , B01D61/022 , B01D61/243 , B01D61/58
摘要： The method proposed for manufacturing a non-alcoholic drink with a reduced sugar content comprises a preliminary separation procedure (2) followed by a sugar-removal procedure (1). In the preliminary separation procedure (2), the raw juice is divided into two streams (A, B), stream A having a lower acid/sugar ratio and a higher sugar content than the raw juice and stream B having a higher acid/sugar ratio and a lower sugar content than the raw juice. Stream A is fed directly to the sugar-removal procedure (1), while stream B is fed to the sugar-reduced juice resulting from the sugar-removal procedure (1). Stream B is high in acids and other low-molecular-weight constituents and thus improves, when mixed with stream A, the overall content and quality of the end product.
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公开(公告)号：EP0377685B1
公开(公告)日：1992-10-28
申请号：EP89904508.2
申请日：1989-04-26
发明人： GRESCH, Walter
CPC分类号： C13B35/08 , A23L2/74 , B01D61/025 , B01D61/243 , B01D61/58 , C12G3/085 , C12H1/16 , C13B20/165
摘要： In a process for selective removal in particular of sugar from non-alcoholic or alcoholic beverages, the sugar is first either removed into the permeate or retained in the residue in a membrane separating installation (2) by suitable choice of membrane (4). The sugar is then removed from the permeate or residue by means of a device (5) for removal or conversion of material. The substances remaining in the permeate or residue after removal of the sugar are recycled to the process or to the end product. The process permits high selectivity and enhances the quality of the end product, and the installation is highly cost effective.
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公开(公告)号：EP0477323A1
公开(公告)日：1992-04-01
申请号：EP91907266.0
申请日：1991-04-15
发明人： GRESCH, Walter
IPC分类号： A23L2
摘要： Pour la fabrication de jus troubles sans dépôt, à base de produits végétaux, le jus brut est clarifié dans une installation d'ultrafiltration (2) et mélangé, comme jus stérile à froid, au résidu de filtration d'une filtration à courant transversal. A cette occasion, le résidu de filtration servant de substance opacifiante est finement broyé dans un dispositif broyeur (6) avant son introduction dans le dispositif mélangeur (4). Outre le résidu de filtration, on introduit aussi dans le dispositif mélangeur (4) des agents de stabilisation afin d'éviter l'agglomération des particules finement broyées. Grâce à l'ensemble des mesures prises selon l'invention, on obtient un jus trouble essentiellement sans dépôt.
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4.发明公开VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG ENTALKOHOLISIERTER GETRÄNKE SOWIE ANLAGE UND EINRICHTUNG ZUR DURCHFÜHRUNG DES VERFAHRENS 失效用于生产dealcoholised饮料和系统及装置实现的过程。
公开(公告)号：EP0363447A1
公开(公告)日：1990-04-18
申请号：EP89901451.0
申请日：1989-01-23
发明人： GRESCH, Walter
CPC分类号： C12G3/08
摘要： Pour fabriquer en continu des boissons désalcoolisées, on préclarifie et on stérilise d'abord dans une installation de microfiltration (2) un substrat constitué de jus de fruits ou baies, de moût de raisin ou de moût de bière que l'on fait ensuite fermenter, par le procédé en lit fluidisé dans une tour de fermentation (3), au moyen de microorganismes immobilisés. Les particules porteuses (12), maintenues en suspension dans la tour de fermentation (3) et sur lesquelles sont liés les microorganismes, garantissent une rétention efficace de la biomasse. Après fermentation dans la tour (3), le jus brut est libéré de son alcool dans un dispositif de désalcoolisation (24) et ensuite clarifié dans une installation d'ultra ou de microfiltration (27). Le procédé se déroulant dans une ligne de production en continu permet un fonctionnement particulièrement rationnel et rentable de l'installation.
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5.发明授权
公开(公告)号：EP0516769B1
公开(公告)日：1995-07-19
申请号：EP91918469.7
申请日：1991-11-05
发明人： GRESCH, Walter
IPC分类号： A23L2/70
CPC分类号： B01D61/025 , A23L2/74 , B01D61/145 , B01D61/147 , B01D61/243 , B01D61/58
摘要： In order to selectively remove non-volatile substances such as sugar from alcoholic or non-alcoholic beverages, the sugar is first separated in a membrane separator (2) by an appropriate choice of membrane (4). The permeate containing the separated sugar is introduced into the retentate circuit (10) of a nanofiltration (9). By introducing a washing liquid into the retentate circuit (10), the sugar is washed out and evacuated as a sugar-enriched solution, whereas the permeate from the nanofiltration (9) is returned to the permeate side of the membrane separator (2).
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6.发明公开
公开(公告)号：EP0425619A1
公开(公告)日：1991-05-08
申请号：EP90906843.0
申请日：1990-05-15
发明人： GRESCH, Walter
CPC分类号： B01D61/142 , A23L2/72
摘要： Pour purifier des liquides, en particulier du jus brut de fruits, notamment de raisin ou de baies, de légumes ou de graines, on commence par introduire le jus brut dans un système de décantation à froid (2), dont on fait passer les résidus, par exemple les dépôts qui s'en sont séparés ou le rétentat d'un dispositif de filtrage à courant transversal fonctionnant à froid (5), dans le dispositif de filtrage à courant transversal fonctionnant à chaud (10) d'un second système de décantation (3), du côté rétentat. On peut ainsi produire simultanément du jus de haute qualité produit à froid dans le système de décantation à froid (2) et du jus bon marché produit en masse dans le système de décantation fonctionnant à chaud (3); les frais d'investissement initial et d'exploitation pour produire le jus à froid s'en trouvent considérablement réduits.
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7.发明公开VERFAHREN ZUR KLÄRUNG VON FLÜSSIGKEITEN, INSBESONDERE ROHSAFT, SOWIE ANLAGE ZUR DURCHFÜHRUNG DES VERFAHRENS 失效工艺用于实现过程中澄清液体，尤其是原汁，和安装。
公开(公告)号：EP0331699A1
公开(公告)日：1989-09-13
申请号：EP88907592.0
申请日：1988-09-22
发明人： GRESCH, Walter
CPC分类号： A23L2/74 , B01D36/04 , B01D61/145 , B01D61/147 , B01D61/16 , B01D2311/04 , C12H1/04
摘要： Nach dem erfindungsgemässen Verfahren wird die zu klärende Flüssigkeit, insbesondere Rohsaft, in einer Mischdüse (2) mit wenigstens einem ersten Schönungsmittel, beispielsweise Gelatine vermischt und in einem oder mehreren Verweiltanks (5) während einer Verweilzeit von ca. 5 bis 15 Minuten vorgeschönt. In einer weiteren Mischdüse (7), die sich an die Verweiltanks (5) anschliesst, wird dem Rohsaft zugegeben. Danach wird der vorgeschönte Rohsaft zur Klärung in eine Ultra- oder Mikrofiltrationseinrichtung (11) oder in einen der Ultra- oder Mikrofiltrationseinrichtung (11) vorgeschalteten Batch-Tank (10) eingeleitet. Durch die erfindungsgemässe Vorschönung und Klärung des Rohsaftes werden die erforderlichen Schönungsmittel-Zugaben erheblich verringert und die Ausbeute verbessert. Abstract In the process described, the liquid to be clarified, in particular raw juice, is mixed in a mixing nozzle (2) with at least a first clarifying additive, for example gelatin, and decanted for 5 to 15 minutes in one or several settling tanks (5). The raw juice is delivered to a second mixing nozzle (7) connected to the settling tank(s) (5). The decanted juice is then introduced into an ultrafiltration or microfiltration installation (11) or into a batch tank (10) upstream of the filtration installation, where it is clarified. The decantation and clarification of the raw juice permit a substantial reduction in the quantities of additives used and a higher yield.
摘要翻译： 根据本发明的方法中，液体被澄清，特别是原汁，在混合喷嘴（2）至少一个第一澄清剂，例如，混合明胶和在一个或多个Verweiltanks期间约5vorgeschönt的停留时间为15分钟（5），其具有。 在延伸到Verweiltanks（5）进一步混合喷嘴（7）邻接，被添加到原汁。 此后，被引入用于在超滤或微滤装置（11）中或在超或微滤设备中的一个的澄清vorgeschönte原汁（11）上游的间歇釜（10）。 本发明prefining和澄清原汁所需澄清剂的添加大大降低的和改善的产率。 摘要中描述的过程中，液体被澄清，特别是原汁，混合于混合喷嘴（2），具有至少一个第一澄清添加剂，例如明胶，并且在一个或几个沉降倾析进行5至15分钟 罐（5）。 原汁被递送到第二混合喷嘴（7）连接到所述沉降槽（一个或多个）（5）。 然后滗出汁引入到超滤或微滤设备（11）或到一个批处理箱（10）的过滤装置，在那里澄清的上游。 倾析和澄清原汁的允许在使用的添加剂的量的显着降低和更高的产量。
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8.发明公开VERFAHREN ZUR BEHANDLUNG VON FRÜCHTEN UND GEMÜSEN, INSBESONDERE ZUR SAFTGEWINNUNG, UND ANLAGE ZUR DURCHFÜHRUNG DES VERFAHRENS 失效方法水果和蔬菜用于实施过程中的治疗，尤其适用于果汁生产和植物。
公开(公告)号：EP0277180A1
公开(公告)日：1988-08-10
申请号：EP87905167.0
申请日：1987-08-18
发明人： GRESCH, Walter
摘要： Pour extraire le jus de fruits et de légumes, on utilise un procédé dans lequel la matière première est tout d'abord concassée dans une installation adéquate (1), puis passée dans un tamis (2) pour en retirer les parties solides. Le jus brut est ensuite liquéfié par un traitement physique, enfin purifié dans une installation de filtration (9). L'installation (8, 27, 32) de traitement physique peut être intégrée à l'installation de filtration (9) ou à un module de filtration (13) d'une installation de filtration à membrane.
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9.发明授权
公开(公告)号：EP0363447B1
公开(公告)日：1993-08-18
申请号：EP89901451.8
申请日：1989-01-23
发明人： GRESCH, Walter
IPC分类号： C12G3/08
CPC分类号： C12G3/08
摘要： In a process for the continuous manufacture of dealcoholized beverages, a substrate consisting of fruit or berry juice, grape must or wort is first preclarified and sterilized in a microfiltration installation (2) and then fermented by the fluidized bed process in a fermentation tower (3) by means of immobilized microorganisms. The carrier particles (12) maintained in suspension in the fermentation tower (3), to which the microorganisms are bound, ensure effective retention of the biomass. Following fermentation in the fermentation tower (3), the alcohol is removed in a dealcoholization device (24) from the raw juice, which is then clarified in an ultra- or microfiltration installation (27). The process, which is carried out continuously in a production line, permits particularly rational and productive operation of the installation.
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10.发明公开VERFAHREN ZUM SELEKTIVEN ENTFERNEN VON ZUCKER AUS GETRÄNKEN UND ANLAGE ZUR DURCHFÜHRUNG DES VERFAHRENS 失效一种用于从饮料中选择性地除去某些物质的方法。
公开(公告)号：EP0377685A1
公开(公告)日：1990-07-18
申请号：EP89904508.0
申请日：1989-04-26
发明人： GRESCH, Walter
CPC分类号： C13B35/08 , A23L2/74 , B01D61/025 , B01D61/243 , B01D61/58 , C12G3/085 , C12H1/16 , C13B20/165
摘要： Afin d'éliminer sélectivement en particulier le sucre contenu dans des boissons alcoolisées ou non, on élimine le sucre dans le perméat ou on le retient avec le rétentat dans une installation (2) de séparation par membrane par un choix correspondant de membrane (4). Ensuite on élimine le sucre contenu dans le perméat ou dans le rétentat au moyen d'un agencement (5) d'élimination ou de transformation de substances. Finalement, on retourne les substances restantes du perméat ou du rétentat, une fois le sucre éliminé, vers le processus ou produit final. Ce procédé permet d'obtenir une sélectivité élevée et une amélioration de la qualité du produit final avec une installation très économique.
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