公开(公告)号：EP0760604A1

公开(公告)日：1997-03-12

申请号：EP95918381.0

申请日：1995-05-10

申请人： GENERAL MILLS, INC.

发明人： WEINSTEIN, James N. ,  TOLSON, Scott A. ,  HUBERG, Peter A.

IPC分类号： A21C11

CPC分类号： A21C11/18 ,  A21C11/163 ,  A21C11/20

摘要： Apparatus (10) and methods are disclosed where plastic extrudable food product is provided such as by a food cooker extruder (12) and is mixed with a food color to form a complexly patterned food product, such as by a pattern forming die (20). The cross-sectional area of the patterned food product is reduced from an inlet end (34) to an outlet end (36) by a factor of at least 50:1 at an average convergence angle of « 45° while maintaining the cross-sectional pattern to form a reduced cross-sectional patterned dough, and then is extruded through a die port having an opening equal to the reduced cross-sectional area to form a complexly patterned extrudate. In the preferred form, multiple extrudates are simultaneously formed with the flow rates for each extrudate being adjustable by an adjuster plug (16) including a smooth cylindrical portion (86) extendable into a passageway (14) having a circular cross section of a larger diameter than the cylindrical portion (86). In a preferred form, the extrudates are extruded in a non-circular pattern and specifically in a horizontal, single plane by a manifold (100) including ports (134, 136) and ducts (132, 138) receiving flow from passageways (128, 130) receiving flow from conduits (116, 118, 120) receiving flow from the food cooker extruder (12).

摘要翻译： 公开了装置（10）和方法，其中例如通过食物蒸煮器挤出机（12）提供塑料可挤出食品并且与食物颜色混合以例如通过图案成形模具（20）与食物颜色混合以形成复杂图案的食物产品， 。 图案化食品的横截面面积在入口端（34）至出口端（36）处以<45°的平均会聚角减少至少50:1的因子，同时保持横截面 图案以形成缩小的横截面图案化面团，然后通过具有等于减小的横截面面积的开口的模口挤出以形成复杂图案化的挤出物。 在优选形式中，同时形成多个挤出物，每个挤出物的流速可通过调节塞（16）调节，所述调节塞包括可延伸到具有较大直径的圆形横截面的通道（14）中的光滑圆柱部分（86） 比圆柱形部分（86）小。 在优选的形式中，通过包括端口（134,136）和导管（132,138）的歧管（100）将挤出物以非圆形图案且具体地在水平单一平面中挤出， 130）从接收来自食物蒸煮器挤出机（12）的流动的导管（116,118,120）接收流。

公开(公告)号：EP0760604B1

公开(公告)日：2002-03-20

申请号：EP95918381.5

申请日：1995-05-10

申请人： GENERAL MILLS, INC.

发明人： WEINSTEIN, James N. ,  TOLSON, Scott A. ,  HUBERG, Peter A.

IPC分类号： A21C11/16 ,  A21C11/18 ,  A21C11/20

CPC分类号： A21C11/18 ,  A21C11/163 ,  A21C11/20

摘要： Apparatus (10) and methods are disclosed where plastic extrudable food product is provided such as by a food cooker extruder (12) and is mixed with a food color to form a complexly patterned food product, such as by a pattern forming die (20). The cross-sectional area of the patterned food product is reduced from an inlet end (34) to an outlet end (36) by a factor of at least 50:1 at an average convergence angle of

摘要翻译： 公开了装置（10）和方法，其中例如通过食物蒸煮器挤出机（12）提供塑料可挤出食品并且与食物颜色混合以例如通过图案成形模具（20）与食物颜色混合以形成复杂图案的食物产品， 。 图案化食品的横截面积从入口端（34）至出口端（36）以平均会聚角≤45°的至少50:1的系数减小，同时保持十字形 以形成缩小的横截面图案化面团，然后通过具有等于减小的横截面面积的开口的模口挤出以形成复杂图案化的挤出物。 在优选形式中，同时形成多个挤出物，每个挤出物的流速可通过调节塞（16）调节，所述调节塞包括可延伸到具有较大直径的圆形横截面的通道（14）中的光滑圆柱部分（86） 比圆柱形部分（86）小。 在优选的形式中，通过包括端口（134,136）和导管（132,138）的歧管（100）将挤出物以非圆形图案且具体地在水平单一平面中挤出， 130）从接收来自食物蒸煮器挤出机（12）的流动的导管（116,118,120）接收流。