公开(公告)号：EP0114891A1

公开(公告)日：1984-08-08

申请号：EP83902837.0

申请日：1983-08-03

申请人： IGI BIOTECHNOLOGY, INC.

发明人： MILCH, Robert, Austin ,  GUERRY-KOPECKO, Patricia ,  KOEBLE-SMITH, Carol ,  SYBERT, Edward, M.

IPC分类号： A23L2 ,  C12N11 ,  C12P7 ,  C12P19 ,  C13K11

CPC分类号： C13K11/00 ,  A23L2/06 ,  C12N11/08 ,  C12P7/12 ,  C12P19/14

摘要： Solution de sucre à partir de liqueur d'agrumes pressés et solution résultant de l'invention pratiquement exempte de matériaux antimicrobiens. On accroît la teneur en sucre de la liqueur d'agrumes pressés en séparant les produits solides des agrumes de la liqueur de pressoir; en extrayant le fructose, le glucose et le sucrose des produits solides; et en combinant l'extrait aqueux avec la liqueur de pressoir exempte de produits solides afin d'en augmenter la teneur en sucre. Par l'inversion du sucrose présent dans la liqueur de pressoir à teneur en sucre accrue, on peut facilement obtenir un sirop à forte teneur en fructose qui ne se distingue pas du sirop de maïs à forte teneur en fructose. Une fois la séparation effectuée par centrifugation, une phase colloïdale biocidalement active est formée, de laquelle peuvent être extraits terpènes et limonène des agrumes, résultant en une liqueur de pressoir convenant à la fermentation. On peut également recycler les résidus solides restant après l'extraction avec le gâteau restant dans le pressoir.