-
1.发明授权
公开(公告)号：EP0136327B1
公开(公告)日：1987-08-19
申请号：EP84901002.0
申请日：1984-02-24
发明人： HALASZ, Anna , MIETSCH, Frank , FEHER, József , SZALMA, Ilona née PFEIFFER , GRESKOVITS, Endre , FARKAS, Imre , FAL, Imre , ILLES, Imre
摘要： Protein composition suitable for use in food industry. Food grade blood is haemolysed, haemolyed blood is denaturated in alkaline medium in the presence of molecular oxygen, the denaturated haemoglobin is decomposed with a proteolytic enzyme capable of functionating in alkaline or a neutral medium, heamin is separated at an acidic pH value, the enzymatic activity of the globin-protein solution is stopped and the product thus obtained is utilized either directly or after freezing of spray-drying. According to the process of the present invention a colourless, odourless product having a high protein content, a full biological value, a neutral creme colour and saline taste is obtained which can be directly used as feed additive.
-
2.发明公开PROCESS FOR THE PREPARATION OF PROTEIN COMPOSITIONS FOR USE IN FOOD INDUSTRY 失效用于生产蛋白质组合物中使用在食品工业中。
公开(公告)号：EP0136327A1
公开(公告)日：1985-04-10
申请号：EP84901002.0
申请日：1984-02-24
发明人： HALASZ, Anna , MIETSCH, Frank , FEHER, József , SZALMA, Ilona née PFEIFFER , GRESKOVITS, Endre , FARKAS, Imre , FAL, Lmre , ILLES, Imre
摘要： Composition protéique utilisable dans l'industrie alimentaire. On effectue l'hémolyse de sang servant de nourriture, on dénature le sang hémolysé dans un milieu alcalin en présence d'oxygène moléculaire, on décompose l'hémoglobine dénaturée avec une enzyme protéolytique capable de fonctionner en milieu alcalin ou neutre, on sépare l'hémine à un pH acide, on bloque l'activité enzymatique de la solution de protéine et de globine et on utilise le produit ainsi obtenu soit directement, soit après lyophilisation. Conformément au procédé de la présente invention, on obtient un produit incolore et inodore, d'une teneur en protéines élevée, d'une haute valeur biologique, d'une couleur crème neutre et d'un goût salé, qui peut être utilisé directement comme additif alimentaire.
-
搜索结果
2 条记录 (耗时 0.01 秒)
