公开(公告)号：EP0425824B1

公开(公告)日：1993-11-24

申请号：EP90118768.2

申请日：1990-09-29

申请人： Kraft Jacobs Suchard SA

发明人： Becker, Rainer, Dr. ,  Schlabs, Brigitte ,  Weisemann, Claus, Dr.

IPC分类号： A23F5/02 ,  A23F5/16

CPC分类号： A23F5/02 ,  A23F5/16

公开(公告)号：EP0425824A3

公开(公告)日：1991-09-18

申请号：EP90118768.2

申请日：1990-09-29

申请人： Kraft Jacobs Suchard SA

发明人： Becker, Rainer, Dr. ,  Schlabs, Brigitte ,  Weisemann, Claus, Dr.

IPC分类号： A23F5/02 ,  A23F5/16

CPC分类号： A23F5/02 ,  A23F5/16

摘要： Die Qualität von Robusta-Kaffee wird dadurch erhöht, daß man die auf einen Wassergehalt von etwa 30 % bis 45 % ge­brachten rohen Robusta-Kaffeebohnen einer Wasserdampfbe­handlung bei etwa 135 o C bis 140 o C und einem Druck zwischen etwa 3 bar bis 4 bar etwa 60 min bis 120 min lang be­handelt. Durch diese Behandlung wird insbesondere der für den "erdigen" und "muffigen" Aromaeindruck von Robusta-­Kaffee verantwortliche Stoff - d. h. die Verbindung 2-Me­thylisoborneol - entfernt. Nach der Behandlung werden die Bohnen wie üblich aufgearbeitet und geröstet.

公开(公告)号：EP0425824A2

公开(公告)日：1991-05-08

申请号：EP90118768.2

申请日：1990-09-29

申请人： Kraft Jacobs Suchard SA

发明人： Becker, Rainer, Dr. ,  Schlabs, Brigitte ,  Weisemann, Claus, Dr.

IPC分类号： A23F5/02 ,  A23F5/16

CPC分类号： A23F5/02 ,  A23F5/16

摘要： Die Qualität von Robusta-Kaffee wird dadurch erhöht, daß man die auf einen Wassergehalt von etwa 30 % bis 45 % ge­brachten rohen Robusta-Kaffeebohnen einer Wasserdampfbe­handlung bei etwa 135 o C bis 140 o C und einem Druck zwischen etwa 3 bar bis 4 bar etwa 60 min bis 120 min lang be­handelt. Durch diese Behandlung wird insbesondere der für den "erdigen" und "muffigen" Aromaeindruck von Robusta-­Kaffee verantwortliche Stoff - d. h. die Verbindung 2-Me­thylisoborneol - entfernt. Nach der Behandlung werden die Bohnen wie üblich aufgearbeitet und geröstet.

摘要翻译： 的罗布斯塔咖啡的质量在约135 C被增加，所述达到约30％的水含量至45％生的罗巴斯塔咖啡豆，以蒸汽处理以140 至约3巴的压力 至4巴左右处理60分钟分钟至第120号 h是化合物2-甲基异莰醇T - - 。通过这种处理，特别是“土”和罗巴斯塔咖啡负责织物的“发霉”风味印象，除去。 处理后，将咖啡豆进行常规和烤。