公开(公告)号：EP2645868B1

公开(公告)日：2017-08-02

申请号：EP11788880.0

申请日：2011-12-01

申请人： Nestec S.A.

发明人： INQUIMBERT, Nelly ,  SERRE, Jean-Emmanuel ,  DELATTRE, Jean-Marie ,  TOQUET, Sébastien

IPC分类号： A23C9/133

CPC分类号： A23C9/133

公开(公告)号：EP2645868A1

公开(公告)日：2013-10-09

申请号：EP11788880.0

申请日：2011-12-01

申请人： Nestec S.A.

发明人： INQUIMBERT, Nelly ,  SERRE, Jean-Emmanuel ,  DELATTRE, Jean-Marie ,  TOQUET, Sébastien

IPC分类号： A23C9/133

CPC分类号： A23C9/133

摘要： The present invention relates to a set-style yoghurt product comprising a whole fruit preparation that is evenly distributed through-out the product and does not contain visible pieces of fruit, and to a method of manufacturing said product by first micronising the whole fruit preparation, then mixing said fruit preparation with a milk base and a dairy starter culture, and thereafter fermenting the mixture without further stirring or agitation.

摘要翻译： 本发明涉及一种套装式酸奶产品，其包含均匀分布在产品中的整个水果制剂，并且不含可见的水果片，以及通过首先将整个水果制剂微粉化制造所述产品的方法， 然后将所述水果制剂与乳基和乳制品发酵剂培养物混合，然后在不进一步搅拌或搅拌下发酵所述混合物。