公开(公告)号：EP1616487A1

公开(公告)日：2006-01-18

申请号：EP05014146.4

申请日：2005-06-30

申请人： Sollich KG

发明人： Bäumer, Volker ,  Ridderbusch, Gerhard

IPC分类号： A23G1/18 ,  A23G1/00 ,  A23G1/04

CPC分类号： A23G1/18 ,  A23G1/0046

摘要： Ein Verfahren und eine Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden fetthaltigen Massen, nutzen eine Temperiereinheit (1) und eine von deren Ausgang (11) zu einer Weiterverarbeltungsstation führende Förderleitung (12). Es ist eine von der Förderleitung (12) abzwelgende und an die Temperiereinheit (1) angeschlossene Rückführleitung (14) vorgesehen. In der Rückführleitung (14) Ist eine Förderpumpe (15) und zur Abkühlung und Vermehrung der in der abgezweigten Teilmenge enthaltenen Kristalle ein Wärmetauscher (16) vorgesehen.

摘要翻译： 用于连续制备的质量的与脂肪含量，和爱特别巧克力，该组件具有一个加热单元（1），其具有在其出口（11）到一个站进一步处理流出通道（12）。 甲部分流从信道采取通过用泵（15）和热交换器（16），以冷却的质量和在部分质量乘以晶体的反馈信道（14）被返回到加热单元。 所述质量部分进入加热单元之前通过膨胀单元（17）。

公开(公告)号：EP1614353A1

公开(公告)日：2006-01-11

申请号：EP05014148.0

申请日：2005-06-30

申请人： Sollich KG

发明人： Ridderbusch, Gerhard ,  Karl, Harald

IPC分类号： A21C3/02

CPC分类号： A23G3/06 ,  A21C3/02 ,  A23G3/0019 ,  A23G3/0252 ,  A23G3/12

摘要： Eine Vorrichtung (1) zum Zuführen und Umformen einer plastisch verformbaren Süßwarenmasse (11) in ein Produkt weist einen Seitenwände (13, 14) aufweisenden Trichter (10) zur Aufnahme der Masse (11) und zwei angetriebenen Walzen (2, 3) auf. Der Trichter (10) ist über dem Einzugsbereich (8) der Walzen (2, 3) angeordnet. Zumindest ein Bereich einer Seitenwand des Trichters (10) ist durch ein Förderband (16) ersetzt, dessen der Masse (11) im Trichter (10) zugekehrtes Trum in Richtung auf den Einzugsbereich (8) der Walzen (2, 3) angetrieben ist.

摘要翻译： 所述组件（1）喂和形状可延展的甜食物质（11）成产品具有漏斗（10）具有侧壁（13,14）以将其保持。 该漏斗是在两个辊子（2,3）之间的输入区（8）。 至少一个漏斗侧壁的一部分通过传送带（6）以其侧朝向质量朝向辊之间的间隙移动，被替换。 辊具有光滑的表面，以形成糖食上起飞传送带（25）的平坦层（23）。

公开(公告)号：EP1249174B1

公开(公告)日：2005-10-26

申请号：EP02007876.2

申请日：2002-04-09

申请人： Sollich KG

发明人： Ridderbusch, Gerhard

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/04 ,  A23G1/18

CPC分类号： A23G1/04 ,  A23G1/18

公开(公告)号：EP1616487B1

公开(公告)日：2009-07-22

申请号：EP05014146.4

申请日：2005-06-30

申请人： Sollich KG

发明人： Bäumer, Volker ,  Ridderbusch, Gerhard

IPC分类号： A23G1/18 ,  A23G1/00 ,  A23G1/04

CPC分类号： A23G1/18 ,  A23G1/0046

公开(公告)号：EP1250847B1

公开(公告)日：2005-05-11

申请号：EP02007889.5

申请日：2002-04-09

申请人： Sollich KG

发明人： Ridderbusch, Gerhard

IPC分类号： A23G7/00

CPC分类号： A23G7/0018

公开(公告)号：EP1249174A3

公开(公告)日：2004-12-22

申请号：EP02007876.2

申请日：2002-04-09

申请人： Sollich KG

发明人： Ridderbusch, Gerhard

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/04 ,  A23G1/18

CPC分类号： A23G1/04 ,  A23G1/18

摘要： Bei einem Verfahren zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitender Schokolademasse mit einer Verarbeitungstemperatur von etwa 32 bis 35 °C werden thermisch behandelte Impfkristalle in einer Masse suspendiert. Diese Impfkristalle enthaltende Suspension wird der vorgekühlten Schokolademasse hinzugefügt und mit dieser schonend, homogen und kontinuierlich vermischt. Die Impfkristalle werden in einer Teilmenge der Schokolademasse suspensiert. Eine Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten der zu verarbeitenden Schokolademasse weist einen Tank (4) für flüssige erwärmte Schokolademasse (5), eine eine Förderpumpe (7) aufweisenden Förderleitung (6) für die Schokolademasse (5), die vom Tank (4) zu einem Verbraucher führt und in der ein Wärmetauscher angeordnet ist, und eine eine Dosierpumpe (10) aufweisenden Leitung (8) für die kontinuierliche Einbringung einer Impfkristalle enthaltenden Suspension in die Förderleitung (6) für die Schokolademasse (5) auf. Als Wärmetauscher ist eine herkömmliche Temperiermaschine (1) mit einer im wesentlichen nur eine Kühlstufe (2) und eine Mischstufe (3) bereitstellenden Steuerung vorgesehen. Die die Dosierpumpe (10) aufweisende Leitung (8) für die kontinuierliche Einbringung der Impfkristalle enthaltenden Suspension in die Förderleitung (6) für die Schokolademasse (5) ist ausgangsseitig an den Beginn der Mischstufe (3) der herkömmlichen Temperiermaschine (1) angeschlossen.

公开(公告)号：EP1250847A1

公开(公告)日：2002-10-23

申请号：EP02007889.5

申请日：2002-04-09

申请人： Sollich KG

发明人： Ridderbusch, Gerhard

IPC分类号： A23G7/00

CPC分类号： A23G7/0018

摘要： Es wird ein Verfahren zum kontinuierlichen Bereitstellen von längs und quer geschnittenen Süßwarenstücken aufgezeigt. Aus Rohstoffen wird mittels eines Mischers (1) eine Süßwarenmasse gemischt. Aus der Süßwarenmasse wird auf einem endlosen Förderer (8) ein überbreites Süßwarenband ausgeformt. Das Süßwarenband wird durch einen Kühlkanal (9) gefördert und unter Entstehung von Randstreifen (11, 12) längs und quer geschnitten. Die Randstreifen werden kontinuierlich in den Mischer (1) zurückgefördert und kontinuierlich in die Süßwarenmasse eingemischt. Die Randstreifen (11, 12) werden vor der Einmischung in die Süßwarenmasse kontinuierlich aufgeheizt. Eine Vorrichtung zum kontinuierlichen Bereitstellen von längs und quer geschnittenen Süßwarenstücken, arbeitet mit einem Mischer (1) zum Mischen einer Süßwarenmasse aus Rohstoffen, einer Station (7) zum Ausformen eines überbreiten Süßwarenbandes aus der Süßwarenmasse, einem endlosen Förderer (8) zur Aufnahme des ausgeformten Süßwarenbandes, einem Kühlkanal (9), einem Längsschneider (10) und einem Querschneider (22) zum Zerteilen des Süßwarenbandes unter Entstehung von Randstreifen (11, 12), und einer Fördereinrichtung (15) zum kontinuierlichen Zurückfördern der Randstreifen (11, 12) in den Mischer (1). Es ist eine Aufheizeinrichtung zum kontinuierlichen Aufheizen der Randstreifen (11, 12) vor der Einmischung in die Süßwarenmasse vorgesehen.

摘要翻译： 连续生产的糖食的裁片包括混合有混合器的糖食组合物（I），上循环输送机上形成宽带糖果，使带材通过一冷却隧道和切割纵向和横向。 边条（II）被再循环至混合器并混合之前与（I）混合，加热，所有连续。 一种独立claimsoft因此包括了所用的设备，它包括一个混频器，模制台，环形输送带，纵向冷却通道和横向切割机，输送机，用于回收（II）到混合器，加热器和用于加热（II）之前 与（I）混合。

公开(公告)号：EP1249174A2

公开(公告)日：2002-10-16

申请号：EP02007876.2

申请日：2002-04-09

申请人： Sollich KG

发明人： Ridderbusch, Gerhard

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/04

CPC分类号： A23G1/04 ,  A23G1/18

摘要： Bei einem Verfahren zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitender Schokolademasse mit einer Verarbeitungstemperatur von etwa 32 bis 35 °C werden thermisch behandelte Impfkristalle in einer Masse suspendiert. Diese Impfkristalle enthaltende Suspension wird der vorgekühlten Schokolademasse hinzugefügt und mit dieser schonend, homogen und kontinuierlich vermischt. Die Impfkristalle werden in einer Teilmenge der Schokolademasse suspensiert. Eine Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten der zu verarbeitenden Schokolademasse weist einen Tank (4) für flüssige erwärmte Schokolademasse (5), eine eine Förderpumpe (7) aufweisenden Förderleitung (6) für die Schokolademasse (5), die vom Tank (4) zu einem Verbraucher führt und in der ein Wärmetauscher angeordnet ist, und eine eine Dosierpumpe (10) aufweisenden Leitung (8) für die kontinuierliche Einbringung einer Impfkristalle enthaltenden Suspension in die Förderleitung (6) für die Schokolademasse (5) auf. Als Wärmetauscher ist eine herkömmliche Temperiermaschine (1) mit einer im wesentlichen nur eine Kühlstufe (2) und eine Mischstufe (3) bereitstellenden Steuerung vorgesehen. Die die Dosierpumpe (10) aufweisende Leitung (8) für die kontinuierliche Einbringung der Impfkristalle enthaltenden Suspension in die Förderleitung (6) für die Schokolademasse (5) ist ausgangsseitig an den Beginn der Mischstufe (3) der herkömmlichen Temperiermaschine (1) angeschlossen.

摘要翻译： 在用于巧克力糖料的连续处理的方法与热处理的晶种悬浮在质量的约32至35℃的处理温度下进行处理。 含有预冷却巧克力糖料的晶种这悬浮液中加入和轻轻地用此，均匀和连续混合。 晶种悬浮在巧克力物质的一个子集。 对于经处理的巧克力团的连续处理的装置包括用于加热液体巧克力浆（5），A（7），其具有输送管道（6），用于巧克力糖料（5）从罐（4）向消费者泵的罐（4） 引线和其中一个换热器布置，并且具有（8）含有连续将悬浮液晶种入输送导管（6），用于巧克力糖料（5）线的计量泵（10）。 作为热交换器，传统的回火机器（1），具有基本上仅一个冷却级（2），并提供（3） - 提供控制一个混合阶段。 计量泵（10），其具有（8）含有连续引入晶种悬浮液进入输送导管（6），用于在输出侧的巧克力糖料（5）线在传统的回火机器的（3）（1），连接在混合阶段的开始。